Congratulazioni per la qualità Q
Ora abbiamo Sidamo Q, pronto per essere tostato.
Coltivato nel paese d'origine del caffè, dove il suo patrimonio genetico è rimasto intatto per secoli, e poiché l'Etiopia è un produttore prevalentemente di caffè biologico (il 95,1% della produzione totale proviene da "Garden Coffee" e "Forest Coffee", con solo il restante 5,1% da piantagioni), il caffè etiope è semplicemente unico e naturale. Attualmente, i chicchi di caffè etiopi sono raggruppati in base alla loro origine geografica e classificati da 1 a 9 in base alla qualità. Inoltre, tutti i caffè sono suddivisi in quattro categorie principali: Commercial Washed, Commercial Natural, Special Washed e Special Natural. Le differenze tra le aree di produzione sono evidenti in tutta l'Etiopia, ma sono ancora più pronunciate all'interno di regioni specifiche. Il Sidamo, ad esempio, ne è un chiaro esempio. Si tratta di una regione vasta e ciascuna delle sue microregioni produce caffè con caratteristiche uniche che, pur condividendo un profilo simile, si traducono in aromi distintivi in tazza. Tutti i caffè dell'Etiopia centro-meridionale possono essere considerati varietà Sidamo. La regione del caffè Sidamo si trova nella Rift Valley che attraversa l'Etiopia e il Kenya. Il paesaggio è lussureggiante e verde. I migliori caffè Sidamo sono solitamente complessi.
Puoi acquistare anche le tue piccole dosi di questa Etiopia nel nostro negozio online, non puoi perdertelo e finalmenteEcco una breve descrizione di questo caffè.
Sidamo Q
Varietalecimelio
Altitudine: 1600m
Cata: fiori, frizzante, acidità pronunciato, dolce, agrumato, metà del corpo
“Il prodotto "Q Quality Sidamo" è sottoposto a una preparazione pulita e manuale di qualità di Grado 1, da cui la designazione Q. Un Grado 1 in genere ammette fino a tre difetti secondari equivalenti in un campione di 300 g di fagiolini. Una volta macinato, il caffè viene controllato dal team di qualità ai tavoli di raccolta, alla ricerca di eventuali difetti che potrebbero essersi verificati durante il processo di selezione della macinatura a secco. Questo contribuisce a rendere il profilo in tazza del Sidamo ancora più pulito e vibrante.
È la prima volta che vedo il nome di una varietà pubblicato in Etiopia. Abbiamo sempre dovuto "accontentarci" del termine "varietà autoctone".