Leonida, guida i suoi opliti al Passo delle Termopili per affrontare le orde dell'esercito persiano. Lungo il cammino, le sue truppe incontrano un esercito proveniente da Atene.
La missione degli Ateniesi è quella di supportare gli Spartani nel respingere le truppe persiane al Passo delle Termopili. Ma gli Ateniesi sono sorpresi dalle ridotte dimensioni delle forze di Leonida. Orgoglioso dei suoi soldati, Leonida si rivolge agli Ateniesi e chiede loro informazioni sui loro mestieri (ci sono ceramisti, fabbri, ecc.).
Leonida si rivolge al suo esercito e con voce marziale chiede ai suoi soldati: Spartani! Qual è la vostra professione? Loro rispondono...
Il mondo del progresso ha sempre avuto una forte propensione alla professionalità. Questo, applicato alla nostra vita quotidiana, ci fa pensare al cardiologo che ci esamina il cuore o allo scrittore che ci fa sognare con le sue parole. Tuttavia, quando ogni mattina ci rechiamo al bar per gustare una tazza di caffè e ricaricarci di energia per le nostre attività quotidiane, sembra poco importante che il locale non sia specializzato in questo, che non sappia che tipo di caffè offre o che miscela ha.
Non si tiene conto né se il cameriere mette i grammi esatti per l'espresso, né che tipo di stoviglie usa, né quanto tempo ci vuole per estrarre il latte, né qual è la temperatura ottimale per il latte.
Tutto questo perché la maggior parte delle persone non è esperta in materia e non si preoccupa del tipo di caffè che preferisce. Forse semplicemente perché cercano qualcosa di caldo che li stimoli, anche se è un caffè cattivo, e per farlo devono mascherarne il sapore con tanto zucchero.
Per questo motivo, esorto alla ricerca costante di luoghi in cui la specializzazione sia l'obiettivo e dove possiamo vedere il lavoro svolto da professionisti che vogliono mostrarci la loro passione per questo mestiere.
In questi locali, si possono percepire gli aromi che ricercano in ogni tazza, curando meticolosamente la qualità dei chicchi (forniti da micro-torrefazioni artigianali), che aggiunge il loro tocco distintivo. La macinatura corretta, l'attrezzatura di preparazione appropriata, l'estrazione perfetta, il controllo della temperatura e persino la delicatezza dei loro caffellatte sono i loro tratti distintivi.
Ogni processo è curato nei minimi dettagli, a volte anche nel prezzo stesso.
PER FAVORE! Non andate in guerra senza guerrieri.
