Si vous aimez les choses simples et pratiques, alors vous allez adorer le AeroPressCet appareil à café portable et léger se distingue par sa pression et son temps d'infusion court. Il a été inventé par le même homme qui a créé l'Aerobie (ces jouets en forme de frisbee que l'on peut lancer sur de longues distances).
L'AeroPress est idéale pour préparer une seule tasse de café à la fois. On l'adore car elle est facile à emporter partout et simple d'utilisation ; vous ne serez donc pas tenté de la jeter contre un mur. Emportez-la en camping ou ailleurs.
Ce guide Il vous aidera à préparer une tasse de 200 grammes avec l'AeroPress classique et une tasse de 170 grammes avec l' AeroPress Go
Le ratio café/eau recommandé est de 1:15, soit 15 grammes de café pour 225 grammes d'eau. Le café doit être moulu grossièrement, comme du gros sel.
ÉTAPE 1 – PRÉPARATION
Nous utiliserons la méthode inversée : commencez donc par placer le piston dans la chambre juste en dessous du repère le plus élevé*. Retournez l'ensemble et placez-le sur la balance, côté chambre vers le haut.
- *Aeropress Classique: Numéro 4
- Aeropress Go : numéro 3
Pesez le café pour votre recette.* Remplissez la bouilloire et faites chauffer l'eau.
- *Aeropress Classic : 15 grammes
- Aeropress Go : 12 grammes
ÉTAPE 2 – SOL ET POIDS
Moudre le café comme du gros sel. Peser la quantité* de café moulu dans l'Aeropress et tarer. BalanceTapez doucement pour niveler la base du café.
- *Aeropress Classic : 15 grammes
- Aeropress Go : 12 grammes
ÉTAPE 3 – PRÉPARATION
Immédiatement après l'ébullition, retirez la bouilloire et laissez l'eau reposer. Démarrez le minuteur et versez suffisamment d'eau pour saturer le lit de café.
- Aeropress Classic : 30 grammes
- Aeropress Go : 24 grammes
À l'aide de la spatule ou de la cuillère à café fournie, tapotez délicatement le marc de café jusqu'à ce qu'il soit entièrement imbibé. Laissez-le gonfler pendant 30 secondes.
Après 30 secondes, ajoutez de l'eau par petits mouvements circulaires jusqu'à ce que la balance indique la quantité finale. La suspension doit remplir presque toute la chambre.
- Aeropress Classic : 225 grammes
- Aeropress Go : 180 grammes
Retirez l'ensemble de la balance.
ÉTAPE 4 – RINCER ET REMUER
Pendant la préparation du café, placez un filtre dans le couvercle et rincez-le à l'eau chaude de la bouilloire. Cela permettra de sceller le couvercle et d'éliminer tout goût de papier que le filtre pourrait donner.
Lorsque votre minuteur atteint 2:30, remuez vigoureusement 10 fois.
ÉTAPE 5 – TOURNER ET APPUYER
Travaillez rapidement : vissez le bouchon du filtre et le filtre sur la chambre. Placez délicatement votre tasse sur l'AeroPress inversée.
Retournez l'Aeropress et la tasse ensemble jusqu'à ce que la tasse repose sur la table avec l'Aeropress sur le dessus.
Plongez dans la tasse. Le temps de trempage devrait être d'environ 30 secondes et l'infusion finale devrait durer environ 3 minutes.
ÉTAPE 6 – SERVEZ ET DÉGUSTER !
Retirez l'AeroPress et profitez-en !
Nous aimons le faire dans la même tasse dans laquelle vous boirez - cela permet de gagner du temps et d'économiser des tasses.
