Description
Les Ananas
Reinaldo Parra
Dans la mystérieuse région de China Alta, nichée au cœur des montagnes verdoyantes du Tolima, se trouve un petit village caféier où vit un homme nommé Reinaldo. Malgré seulement 5 hectares de terres, sa production de café est impressionnante et il travaille sans relâche pour maintenir une qualité constante de ses récoltes. La ferme de Reinaldo s'étend sur deux versants escarpés, et au pied se trouve sa maison, où il s'occupe des lits d'humidification et de séchage du café. C'est un travail difficile, mais Reinaldo a prouvé qu'il était un leader compétent dans cette région caféière.
Poursuite
La récolte se déroule sur deux jours, puis le mélange et le séchage ont lieu sur des lits recouverts de plastique.
Région
Dans un lieu reculé et magique, où les montagnes verdoyantes s'élèvent vers le ciel et où les rivières cristallines serpentent dans la vallée, se trouve la région du Tolima. C'est là, dans la ville d'Ibagué, que se trouve le cœur de l'une des régions les plus productives de Colombie, où le café règne en maître.
Le café Tolima est réputé pour ses notes fruitées et sucrées, ainsi que pour son arôme intense et prononcé. Ces qualités résultent d'une parfaite combinaison de la topographie et des conditions climatiques de la région, qui permettent au café de pousser et de se développer dans des conditions uniques. Grâce à cela, le café Tolima a remporté de nombreux prix lors de concours internationaux spécialisés, reconnus pour sa haute qualité.
Avec une production qui représente 121 % de la production nationale, Tolima est le troisième producteur de café de Colombie. Son héritage dans l'histoire du café est immense. Par conséquent, parler de Tolima évoque un lieu magique, où la nature et l'effort humain se conjuguent pour créer un produit exceptionnel : le café Tolima.
