Description
Une station de lavage dans la région de Kivu-Nyungwe qui offre une grande variété de processus de traitement et de classement pour produire le meilleur café naturel.
Non loin du majestueux lac Kivu et du parc national de Nyungwe se trouve Karambi, une station de lavage qui porte le nom de la ville où elle est située. Karambi se situe à 1 700 mètres d'altitude, et le café est cultivé à plus de 2 000 mètres d'altitude sur les pentes des montagnes environnantes.
La station a été créée pour acheter du café auprès des petits exploitants agricoles de la région, dont beaucoup travaillent également sur place pour la transformation et la préparation du café destiné à l'exportation. Karambi dessert un large éventail d'agriculteurs de la région, et plus de 661 000 femmes comptent parmi les exploitants qui livrent à la station.
Le classement de la qualité commence immédiatement après la livraison à la station de lavage (ou de séchage dans ce cas). Les cerises vertes sont séparées par flottation dans des cuves d'eau. Karambi produit des cafés humides (entièrement lavés), des cafés miellés (miel) et des cafés secs (naturels). Tous subissent un classement rigoureux afin de garantir que la catégorie A1 soit composée des grains les plus denses.
Ce lot est traité naturellement et, en termes de saveur et d'arôme, nous sommes convaincus qu'il comblera les attentes des dégustateurs les plus exigeants. Il possède une douceur intense rappelant le melon, une acidité rappelant les baies et un corps soyeux que vous adorerez. Il offre un excellent profil en tasse, aussi bien en filtre qu'en expresso (uniquement si vous aimez les expressos originaux, bien sûr), et nous n'exagérons pas en affirmant qu'il s'agit de l'un des meilleurs cafés naturels que nous ayons jamais proposés.
HISTOIRE
Le Rwanda a surmonté un passé sombre pour devenir l'un des pays les plus sûrs et les plus prospères d'Afrique. Aujourd'hui, l'industrie du café est l'un des principaux moteurs économiques du pays, représentant plus de 401 % de la valeur totale des exportations agricoles. Environ 420 000 personnes travaillent d'une manière ou d'une autre dans cette filière, et la stabilité des prix des cafés de haute qualité a amélioré la qualité de vie de nombreux caféiculteurs et de leurs familles. De plus, le café a également contribué à la réconciliation entre les groupes ethniques hutu et tutsi, qui se sont reconnus pour travailler ensemble à la production d'un café plus abondant et de meilleure qualité.
VARIÉTÉ
Bien que l'on pense que le café trouve ses origines en Éthiopie, c'est au Yémen que la culture et l'industrie du café se sont développées. La variété de café Arabica la plus importante, connue sous le nom de Bourbon et Typica, a été importée d'Éthiopie au Yémen et s'est ensuite répandue dans le monde entier. Les Français ont tenté d'introduire la culture du café sur l'île Bourbon (aujourd'hui l'île de la Réunion) à trois reprises au XVIIIe siècle, mais seuls quelques plants issus des deuxième et troisième introductions ont réussi. Le café Bourbon ne s'est répandu au-delà de l'île qu'au milieu du XIXe siècle.
Les missionnaires français ont joué un rôle important dans l'expansion des Bourbons en Afrique. En 1841, la première mission fut établie à La Réunion. De là, une mission fut établie à Zanzibar en 1859. De Zanzibar, une mission fut établie en 1862 sur la côte de Bagamoyo (Tanzanie, alors appelée Tanganyika), une autre à Saint-Augustin (Kikuyu, Kenya) et une autre en 1893 à Bura (Taita Hills, Kenya). Des graines de café apportées de La Réunion furent plantées dans chacune de ces missions.
En 1904, des missionnaires allemands introduisirent le café au Rwanda. Les premiers caféiers furent plantés à la mission de Mibirizi, dans la province de Cyangugu. Cette mission donna son nom à la première variété de café rwandaise, une mutation naturelle de la variété Bourbon. Progressivement, la culture du café s'étendit au lac Kivu, puis au reste du Rwanda. En 1930, la culture du café devint obligatoire pour de nombreux agriculteurs du pays, reproduisant le modèle colonial imposé par les Belges au Burundi.
