Le presse française C'est le moyen le plus simple et le plus rapide de préparer une grande quantité de café en une seule fois. La plupart d'entre nous en ont au moins un dans leur cuisine, et certains l'emportent même en camping pour ne pas manquer une bonne tasse de café.
Pour savourer facilement un délicieux café maison, une cafetière à piston est idéale. Cette cafetière produit un café épais et corsé, au goût très agréable. Pour un résultat optimal, il est important de moudre le café grossièrement. En règle générale, utilisez un ratio café/eau de 1:13, ce qui signifie que pour 455 grammes d'eau, vous aurez besoin de 35 grammes de café. Avant d'ajouter du café dans la cafetière, assurez-vous qu'elle est propre et sèche pour un arôme optimal. Avec un peu de pratique, vous pourrez préparer un café exceptionnel à la maison grâce à cette cafetière simple et efficace.
Café que nous recommandons :
Nous vous proposons quelque chose d'équilibré et de sucré. Nos cafés d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud vous fournira exactement cela.
Outils dont vous aurez besoin
- Café grossièrement moulu
- Balance
- Cuillère
- Bouilloire
Recette
- Pour commencer, préchauffez la cafetière et les tasses avec de l'eau chaude pour préparer le récipient à café et garantir une température optimale. Une fois la cafetière et les tasses chaudes, jetez l'eau.
- Ensuite, versez la quantité de café souhaitée dans la cafetière. Assurez-vous de bien doser la quantité pour obtenir la saveur souhaitée.
- Ensuite, versez l'eau à une température d'environ 92 °C en continu et démarrez le chronomètre. Il est important de verser l'eau à cette température pour garantir une extraction optimale du café. Versez également l'eau à moitié dans la carafe pour laisser de la place au reste et éviter que la cafetière ne déborde.
- Après une minute d'infusion, remuez le café avec une cuillère pour assurer une extraction uniforme et briser la couche formée lors du versement de l'eau. Cette étape est importante pour éviter la formation de grumeaux et assurer une meilleure répartition des arômes.
- Ensuite, versez le reste d'eau souhaité, ou jusqu'à ce que la cafetière soit pleine, en laissant de la place pour le couvercle. Ceci est nécessaire pour éviter une extraction excessive du café et son amertume.
- Laissez infuser le café 3 minutes supplémentaires, puis 4 minutes plus tard, abaissez lentement et délicatement le filtre à la base de la cafetière. Soyez prudent lorsque vous abaissez le filtre pour éviter que le café ne déborde ou ne coule par les bords.
- Votre café est prêt à être dégusté. Versez-le immédiatement et ne laissez rien dans la cafetière pour éviter une surextraction. Il est important de verser le café immédiatement pour le déguster chaud et optimal. Il est également important de ne pas laisser le café dans la cafetière après l'extraction pour éviter une surextraction et une amertume. Savourez votre délicieux café maison fraîchement préparé.
Rapport de préparation pour les autres tailles :
- Pour 3 tasses de presse française, utilisez 22 g de café : 350 g d'eau
- Presse française 8 tasses : 53 g de café : 850 g d'eau
- 12 tasses de presse française utilisent 88 g de café : 1400 g d'eau
