Le café ne serait pas la boisson la plus populaire au monde s’il ne s’adaptait pas parfaitement à presque toutes les activités humaines qui nécessitent dévouement, passion et patience.
Nul ne devrait donc être surpris par la merveilleuse relation entre le café et le cyclisme. Et si vous lisez ceci, vous savez probablement déjà que nous aimons associer café et cyclisme, comme dans notre mélange « Los Cinco ».
Aujourd’hui, nous annonçons que nous allons faire quelque chose de différent.
Lorsque nous avons décidé de nous lancer dans l'aventure du Café San Agustín il y a quelques années, notre objectif était de créer des cafés bien meilleurs que ceux proposés sur le marché, à une époque où le marché du café de spécialité en Espagne en était encore à ses balbutiements. Aujourd'hui, heureusement, nous sommes de plus en plus nombreux à proposer des cafés exquis.
Alors que de nouveaux grille-pain commençaient à apparaître, nous étions confrontés à l'inévitable question :
Que devons-nous faire pour être différents ?
Nous avons trouvé plusieurs solutions. Au départ, il nous semblait important de pouvoir communiquer nos valeurs en espagnol. Nous avons cherché à créer une image originale, avec des références esthétiques extérieures au monde du café. Nous avons contribué en proposant mélanges saisonniers et micro-lots. Nous proposons une illustration différente pour chacune de nos origines. Et oui, nous avons également réalisé une mélange en l'honneur de Miguel Induráin.
Et c’est à ce moment-là que vous vous poserez la même question que nous nous sommes posée il y a quelques mois :
Et maintenant ?
Cette fois, nous voulons vous offrir l'accès à une partie fondamentale de tous les processus qui se déroulent dans notre torréfacteur :
La musique.
C'est le début de tous nos rituels. Avant d'allumer la lumière le matin, nous allumons un Marantz du début des années 1980, qui, la plupart du temps, diffuse du jazz apprécié par Luis Ángel.
Beaucoup d'entre vous ont modernisé leur équipement café au cours des dernières années : moulins, cafetières, vous vous souciez même de la qualité de l'eau !
Il est temps de revenir à notre vocation première : vous aider à obtenir un café (encore) meilleur.
Parfois des échantillons de d'excellents cafésDes lots qui finissent souvent par participer à quelque concours, ou entre les mains de quelque prestigieux torréfacteur scandinave.
À chaque fois, nous avons déploré le fait de ne pas pouvoir proposer un produit comme celui-ci, car nous avions un peu peur que ces cafés finissent dans nos garde-manger, au lieu de vos cuisines.
Nous pensons que c’est le moment.
Si un tel lot apparaît, nous offrirons une quantité très limitée de ces cafés exclusifs, une courte critique d'un des albums que nous avons toujours aimé, ainsi que l'interprétation de l'artiste de sa pochette sous forme de carte postale. Daria Fedotova (@lisapalper).
Nous aimerions profiter de cette occasion pour vous recommander un CD spécial pour accompagner un café de spécialité.
Espérons qu’ils deviendront de véritables objets de collection.
Demain, le premier volet de notre « Catalogue Phonographique »
