Beskrivelse
En vaskestation i Kivu-Nyungwe-regionen, der tilbyder en bred vifte af forarbejdnings- og sorteringsprocesser for at producere den fineste naturlige kaffe.
Ikke langt fra den majestætiske Kivu-sø og Nyungwe Nationalpark ligger Karambi, en vaskestation opkaldt efter den by, den ligger i. Karambi ligger i 1.700 meters højde over havets overflade, og der dyrkes kaffe i over 2.000 meters højde på de omkringliggende bjergskråninger.
Stationen blev oprettet for at købe kaffe fra småbønder i området, hvoraf mange også arbejder på stedet med at forarbejde og forberede kaffen til eksport. Karambi betjener en bred vifte af landmænd i regionen, og mere end 661.000 kvinder er blandt de landmænd, der leverer til stationen.
Kvalitetsklassificeringen begynder umiddelbart efter levering til vaskestationen (eller tørrestationen i dette tilfælde). Umodne kirsebær adskilles ved flotation i vandtanke. Karambi producerer våd (fuldt vasket) kaffe, honning (honning) kaffe og tør (naturlig) kaffe. Alle gennemgår intensiv sortering for at sikre, at A1-kvaliteten er sammensat af de tætteste bønner.
Dette er en naturligt forarbejdet batch, og med hensyn til smag og aroma mener vi, at den vil opfylde forventningerne hos selv de mest kræsne smagere. Den har en intens melonlignende sødme, bærlignende syrlighed og en silkeagtig fylde, som du vil elske. Den giver en fremragende kopprofil både i filter og espresso (kun hvis du kan lide dine espressoer funky, selvfølgelig), og vi overdriver ikke, når vi siger, at det er en af de bedste naturlige, vi nogensinde har tilbudt.
HISTORIE
Rwanda har overvundet en mørk fortid og er blevet en af Afrikas sikreste og mest velstående nationer. I øjeblikket er kaffeindustrien en af landets vigtigste økonomiske drivkræfter og tegner sig for mere end 401 % af den samlede værdi af landbrugseksporten. Omkring 420.000 mennesker er på en eller anden måde involveret i kaffeindustrien, og stabile priser på kaffe af høj kvalitet har forbedret livskvaliteten for mange kaffebønder og deres familier. Derudover har kaffe også bidraget til forsoning mellem de etniske grupper hutuer og tutsier, da de har set sig selv arbejde sammen om at producere mere og bedre kaffe.
SORT
Selvom kaffe menes at have sine rødder i Etiopien, var det i Yemen, at kaffedyrkningen og kaffeindustrien udviklede sig. Den vigtigste Arabica-kaffesort, kendt som Bourbon og Typica, blev bragt til Yemen fra Etiopien og spredte sig senere over hele verden. Franskmændene forsøgte at introducere kaffedyrkning til Bourbonøen (nu Réunion) tre gange i det 18. århundrede, men kun få af planterne fra den anden og tredje introduktion lykkedes. Bourbonkaffe spredte sig ikke ud over øen før midten af det 19. århundrede.
Franske missionærer spillede en vigtig rolle i bourbonernes spredning i Afrika. I 1841 blev den første mission etableret på Réunion. Derfra blev der etableret en mission på Zanzibar i 1859. Fra Zanzibar blev der etableret en mission i 1862 på Bagamoyo-kysten (Tanzania, dengang kaldet Tanganyika), en anden i St. Augustine (Kikuyu, Kenya) og en anden i 1893 i Bura (Taita Hills, Kenya). Kaffefrø bragt fra Réunion blev plantet i hver af missionerne.
I 1904 bragte tyske missionærer kaffe til Rwanda. De første kaffetræer blev plantet ved Mibirizi-missionen i Cyangugu-provinsen. Denne mission har givet navn til den første rwandiske kaffesort, en naturlig mutation af Bourbon-sorten. Gradvist spredte kaffedyrkningen sig til Kivusøen og derefter til resten af Rwanda. I 1930 blev kaffedyrkning obligatorisk for mange landmænd i landet, hvilket efterlignede den koloniale model, som belgierne havde påtvunget Burundi.
