Beskrivelse
Balkonen på bjerggodset – Colombia
Denne gård tilhører kommunen Neira, i landsbyen Pan de Azúcar i Caldas. Dette område har en årlig temperatur på 15-25°C og en årlig nedbør på 2.380 mm.
Producenterne er Duque Vásquez-familien – Dulce Misterio SAS BIC (Collective Interest Benefit Company) og har 1 kaffedyrker og 9 ansatte, der udfører administrative opgaver og høstopgaver.
Der er en hovedhøst, som er fra april til juli med en 50%, og en sekundær høst, som er fra september til december med en 50%. Forarbejdningen involverer solvask, en 48-timers gæring og en 16-dages tørreperiode.
