Beskrivelse
Aricha – Etiopien
Aricha – Etiopien har sin oprindelse i Yirgacheffe, en af verdens mest ikoniske kafferegioner. I årtier har navnet været synonymt med kompleksitet og elegance i koppen, og det har i en sådan grad været et målestok for specialkaffeelskere. Inden for denne region har Aricha udviklet sin egen identitet takket være højden, den frugtbare jord og en kaffekultur, der er dybt forankret i lokalsamfundene.
Dyrkning her foregår traditionelt på små familielodder i skyggen af platantræer. Konga Yirgacheffe vaskestation med 200 tørresenge koncentrerer arbejdet for snesevis af landmænd, der mellem november og januar leverer deres kirsebær til forarbejdning. Gæringen finder sted i tønder i ni dage, efterfulgt af en langsom tørreperiode på tretten til atten dage, hvilket bevarer essensen af terroiren, selv i år med kraftig nedbør, der komplicerer opgaven.
Dette parti er en del af et samarbejde med Ephtah, en organisation, der ikke kun støtter produktionen ved at finansiere kirsebær og materialer, men også fremmer sociale projekter i området. Disse omfatter et håndværkscenter og en daginstitution i byen Idido, som styrker forbindelsen mellem kaffe og fællesskabsliv.
Aricha symboliserer Etiopiens kaffearv: en oprindelse, der forbinder fortid og nutid, tradition og innovation, og en påmindelse om, hvorfor Yirgacheffe fortsat er fødestedet for nogle af verdens mest værdsatte kaffer.
