Beskrivelse
Gikirima Kaffefabrik: Koordinering og dyrkning i Kenyas kafferegion.
Gikirima-kaffefabrikken er, under ledelse af en supervisor, ansvarlig for at koordinere og føre tilsyn med alle operationer på sine faciliteter. I samarbejde med resten af teamet udfører de forskellige opgaver, såsom at veje, udvælge og sortere kaffen, samt betale landmændene og håndtere deres klager.
Gikirima er en af de tilknyttede fabrikker i Kibugu Farmers' Cooperative Society sammen med Kathakwa-, Ndunduri-, Ngerwe- og Gicherori-fabrikkerne. Beliggende i Embu County, en af Kenyas vigtigste kaffedyrkende regioner, har Gikirima i øjeblikket 1.100 aktive medlemmer.
Hver af dem har i gennemsnit en hektar jord til dyrkning af kaffe, samt andre afgrøder såsom te, macadamianødder, bønner, bananer, majs og eukalyptus, der fungerer som skyggetræer.
Gikirima-fabrikken er strategisk placeret i Manyata-distriktet i Embu-distriktet, tæt på byen Gicherori og kun 14 km fra Embus centrum. Omgivet af Mount Kenyas majestætiske skråninger ligger denne fabrik i en region, der er kendt og respekteret for sin ekspertise inden for kaffeproduktion i hjertet af Kenya. Gikirima drager stor fordel af de ideelle forhold, der er gunstige for kaffedyrkning. Dette bidrager til høsten af høj kvalitet.
Gikirima: Kvalitetskaffe i perfekte omgivelser.
Området, hvor Gikirima-fabrikken ligger, oplever to forskellige regnsæsoner i løbet af året. Den første er den lange sæson, der løber fra marts til maj, og den anden er den korte sæson, der strækker sig fra oktober til december. Disse klimatiske forhold giver et gunstigt miljø for kaffedyrkning i regionen.
Jorden i dette område er af vulkansk oprindelse og er kendetegnet ved at være rødlig, dyb, veldrænet og meget frugtbar. Med en højde på 1.800 meter over havets overflade og en årlig gennemsnitlig nedbør på 1.900 mm drager Gikirima-fabrikken fordel af disse gunstige betingelser for kaffens vækst og udvikling. Faktisk modtager fabrikken i gennemsnit den samme mængde regn hvert år.
Kaffeproduktionscyklussen i Gikirima følger kalenderen for de to hovedhøster. Hovedhøsten finder sted fra oktober til december, mens den sekundære høst finder sted fra april til juni. Disse datoer markerer afgørende øjeblikke i produktionscyklussen, hvor den kaffe af høj kvalitet, der dyrkes i regionen, høstes.
Omhyggelig proces og engagement i kaffekvalitet.
Efter høsten leverer småbønder de modne kirsebær til Gikirima-fabrikken. Der gennemgår de en omhyggelig pulpningsproces, kendt som vådforarbejdningsmetode. I øjeblikket bruger fabrikken en skivepulper til at adskille skræl og pulp fra det indre pergamentlag, der beskytter de grønne kaffebønner.
Når kaffen er blevet pulpet, gæres den natten over for at nedbryde sukkeret. Derefter renses den omhyggeligt, lægges i blød og fordeles på hævede tørreborde. Tørretiden varierer afhængigt af vejrforhold, omgivelsestemperatur og den samlede produktionsvolumen, der forarbejdes. Tørreprocessen kan generelt tage mellem 7 og 15 dage.
Kaffen er omhyggeligt udvalgt og graderet for at sikre ensartethed. Spildevandsrensning udføres ved hjælp af udblødningsbrønde for at genbruge vandet og sikre minimal miljøpåvirkning. Vi stræber efter at forhindre næringsstoffer fra afskallet i at forurene nærliggende vandkilder og dermed beskytte økosystemet.
Kooperativet prioriterer streng kvalitetskontrol. En komité fører tilsyn med alle kaffeproduktionsaktiviteter og tilbyder støtte og rådgivning til landmændene. Bæredygtige landbrugsmetoder fremmes også, og landmændene opfordres til at fortsætte med kaffedyrkning for at bevare denne værdifulde plante.
