Beschrijving
Bella Vista – Mexico
In Bella Vista – Mexico, de familie Cifuentes verbouwt al tientallen jaren koffie. De boerderij Rosalba Cifuentes Hij rijst op op een hoogte van 1650 meter, genesteld tussen chalumbomen en fruitbomen die de koffieplantage overschaduwen. Het is geen grote plantage, maar eerder geërfd land, met geduld en respect verzorgd. Veel van de planten zijn meer dan zeventig jaar oud; ze blijven vrucht dragen omdat iemand er elk jaar opnieuw in gelooft.
Familie en proces
De impuls van Rosalba Cifuentes Tovía veranderde de loop van dit verhaal. Na jaren van afwezigheid keerde hij terug naar Bella Vista om zijn familie en naburige producenten te ondersteunen, en creëerde Maya Oogstkoffie als een netwerk dat zijn gemeenschap met de wereld verbindt. Vandaag de dag, samen met zijn ooms en neven en nichten -Eugenio Roblero, Froilán Roblero Cifuentes En Otoniel Roblero Cifuentes— houdt de boerderij en de handel in leven.
De oogst gebeurt nog steeds met de hand. Elke kers wordt op zijn hoogtepunt geplukt, dezelfde dag nog tot pulp verwerkt en met bergwater gewassen voordat hij in de zon wordt gedroogd. Er is geen machinerie of haast, alleen het ritme van een goed uitgevoerde taak. Dat gebaar vat het allemaal samen: de waarde van de oorsprong, de familieherinnering en de toewijding om met waardigheid te blijven boeren.
