Beschrijving
Speciale koffie uit Honduras – Finca La Joya
Finca La Joya, gelegen in de regio La Paz-Santa Ana in Honduras, is eigendom van de toegewijde koffieteler Juan Carlos Amaya. Met een focus op kwaliteit en duurzaamheid verbouwt Juan Carlos al sinds 1996 koffie, geworteld in een familietraditie die generaties overspant. Zijn toewijding aan het land en de zorg die hij in elke fase van het proces besteedt, hebben geresulteerd in een uitzonderlijke koffie met tonen van chocolade, pittige aardbei en rozijn, een middelhoge zuurgraad, zoetheid en een romige textuur.
Producentprofiel: Juan Carlos Amaya
Juan Carlos Amaya komt oorspronkelijk uit een familie met een lange geschiedenis in de koffieteelt en onderscheidt zich al meer dan twintig jaar als een gepassioneerde kweker. Hij nam de verantwoordelijkheid over de boerderij die hij van zijn ouders erfde en transformeerde het familiebedrijf tot een bedrijf dat zich inzet voor kwaliteit en innovatie. Juan Carlos werkt nauw samen met zijn vrouw en kinderen, die ook betrokken zijn bij alle fasen van de teelt, van het planten tot het bereiden van partijen met verschillende processen, zoals honing, natuurlijk en gewassen.
Lidmaatschap van COMSA: een streven naar uitmuntendheid
Sinds 2010 is Juan Carlos Amaya lid van COMSA (Café Organico Marcala, SA), een organisatie die biologische landbouw promoot en producenten ondersteunt bij de ontwikkeling van koffiespecialiteiten. Door deze samenwerking heeft Juan Carlos kennis opgedaan over duurzame landbouwmethoden en innovatieve praktijken, wat zijn ervaring als producent en zijn vermogen om marktuitdagingen aan te gaan, heeft verrijkt.
Passie en verantwoordelijkheid: het geheim van de uitzonderlijke koffie van Finca La Joya
De familie Amaya heeft een diepe verbondenheid met het land ontwikkeld, ingeprent door hun voorouders, en deze verbondenheid is terug te zien in de kwaliteit van hun oogsten. Met toewijding en inspanning hebben ze geleerd om hoogwaardige specialiteitenkoffie te produceren, en dankzij hun vastberadenheid en creativiteit kunnen ze nu een voortreffelijk product aanbieden. De koffie van Finca La Joya onderscheidt zich door zijn complexiteit, die tot uiting komt in de karakteristieke tonen van chocolade, een aangename zuurgraad met nuances van pittige aardbei en zoete hints van rozijnen. De romigheid van de koffie voegt een unieke zintuiglijke ervaring toe aan elke kop.
Conclusie:
De koffie die Juan Carlos Amaya op Finca La Joya produceert, is het resultaat van een traditie die geworteld is in respect voor het land en een streven naar uitmuntendheid. Zijn passie voor koffie, ondersteund door de kennis die hij via COMSA heeft opgedaan, heeft geleid tot de creatie van een uitzonderlijke drank met een betoverend smaakprofiel. Elk kopje vertegenwoordigt het verhaal van een familie die hun liefde voor het verbouwen van koffie heeft omgezet in een onvergetelijke ervaring voor liefhebbers van deze voortreffelijke drank.
