Beschrijving
Fazenda Casa Nova: een koffie aanbevolen voor Braziliaanse koffieliefhebbers
In 1989 kocht de heer Paulo Frederico, civiel ingenieur, Finca Casa Nova, verlangend naar een rustiger leven dichter bij het platteland. Hoewel sommige delen van het landgoed al met koffie waren beplant, besloot de heer Paulo, een fervent koffieliefhebber, de teelt van de boerderij uit te breiden.
Sindsdien werken hij en zijn vrouw op de boerderij en in 1994 begonnen ze met het produceren van specialiteitenkoffie. Sindsdien heeft Finca Casa Nova nat malen geïmplementeerd, de patio's verbeterd, hangende bedden gebouwd en een koffieverwerkingsmachine aangeschaft, allemaal met als doel hun product, dat ze met veel liefde en zorg verzorgen, verder te verbeteren.
Verwerking bij Fazenda Casa Nova
Meneer Paulo vertelt vol trots over elke stap in het koffieverwerkingsproces bij Finca Casa Nova. Nadat de bonen zijn gewassen, worden ze een week lang meerdere keren per dag naar de patio gebracht en omgeroerd. Vervolgens worden ze naar de droger gebracht tot ze een vochtigheidsgraad van 20% hebben bereikt. Na een rustperiode gaat de koffie terug naar de droger tot hij de juiste vochtigheidsgraad heeft bereikt.
De heer Paulo zegt dat hij er erg trots op is dat hij met koffie werkt en dat hij zijn leven heeft gewijd aan het produceren van specialiteitenkoffie. Het heeft zijn leven veranderd en hij hoopt dat het ook de levens van de mensen die het drinken zal veranderen.
