Beschrijving
Koffiefabriek Gikirima AB: coördinatie en teelt in de koffieteeltregio van Kenia.
De koffiefabriek van Gikirima is, onder leiding van een supervisor, verantwoordelijk voor de coördinatie en het toezicht op alle werkzaamheden in de fabriek. Samen met de rest van het team voeren ze verschillende taken uit, zoals het wegen, selecteren en classificeren van de koffie, maar ook het betalen van boeren en het afhandelen van hun klachten.
Gikirima is een van de geassocieerde fabrieken van de Kibugu Farmers' Cooperative Society, samen met de fabrieken Kathakwa, Ndunduri, Ngerwe en Gicherori. Gevestigd in Embu County, een van de belangrijkste koffieteeltregio's van Kenia, heeft Gikirima momenteel 1.100 actieve leden.
Gemiddeld is er op elk van deze locaties een hectare grond beschikbaar voor de teelt van koffie en andere gewassen, zoals thee, macadamianoten, bonen, bananen, maïs en eucalyptus, die als schaduwbomen dienen.
De fabriek in Gikirima AB is strategisch gelegen in de Manyata-divisie van het district Embu, vlakbij de stad Gicherori en op slechts 14 km van het centrum van Embu. Omringd door de majestueuze hellingen van Mount Kenya, bevindt deze fabriek zich in een regio die bekend staat om zijn uitmuntende kwaliteit in de productie van specialiteitenkoffie in het hart van Kenia. Gikirima profiteert enorm van de ideale omstandigheden voor de koffieteelt. Dit draagt bij aan de hoogwaardige productie van de gewassen.
Gikirima: Specialiteitenkoffie in een perfecte omgeving.
Het gebied waar de Gikirima AB-fabriek zich bevindt, kent twee verschillende regenseizoenen per jaar. Het eerste is het lange seizoen, dat loopt van maart tot mei, en het tweede is het korte seizoen, dat loopt van oktober tot december. Deze klimatologische omstandigheden bieden een gunstig klimaat voor de koffieteelt in de regio.
De grond in dit gebied is van vulkanische oorsprong en wordt gekenmerkt door roodachtige, diepe, goed gedraineerde en zeer vruchtbare grond. Met een hoogte van 1800 meter boven zeeniveau en een jaarlijkse gemiddelde neerslag van 1900 mm profiteert de Gikirima-fabriek van deze gunstige omstandigheden voor de groei en ontwikkeling van koffie. Gemiddeld valt er elk jaar evenveel regen.
De koffieproductiecyclus in Gikirima volgt de kalender van de twee hoofdoogsten. De hoofdoogst vindt plaats van oktober tot december, terwijl de tweede oogst plaatsvindt van april tot juni. Deze data markeren cruciale momenten in de productiecyclus, waarin de hoogwaardige koffie die in de regio wordt verbouwd, wordt geoogst.
Zorgvuldig proces en toewijding aan de kwaliteit van koffie.
Na de oogst leveren kleine boeren de rijpe bessen aan de Gikirima-fabriek. Daar ondergaan ze een minutieus pulpproces, ook wel bekend als de natte verwerkingsmethode. Momenteel gebruikt de fabriek een schijfpulper om de schil en het vruchtvlees te scheiden van de binnenste perkamentlaag die de groene koffiebonen beschermt.
Nadat de koffie is gepulpt, fermenteert hij een nacht om de suikers af te breken. Vervolgens wordt de koffie zorgvuldig gereinigd, geweekt en uitgespreid op verhoogde droogtafels. De droogtijd varieert afhankelijk van de weersomstandigheden, de omgevingstemperatuur en het totale verwerkte productievolume. Het droogproces duurt over het algemeen 7 tot 15 dagen.
De koffie wordt zorgvuldig geselecteerd en gesorteerd om uniformiteit te garanderen. Afvalwater wordt gezuiverd met behulp van waterputten om het water te recyclen en de impact op het milieu te minimaliseren. We streven ernaar te voorkomen dat voedingsstoffen uit het pellen nabijgelegen waterbronnen verontreinigen en zo het ecosysteem te beschermen.
De coöperatie geeft prioriteit aan strikte kwaliteitscontrole. Een commissie houdt toezicht op alle koffieproductieactiviteiten en biedt boeren ondersteuning en advies. Duurzame landbouwpraktijken worden ook gepromoot en boeren worden aangemoedigd om door te gaan met de koffieteelt om deze waardevolle plant te behouden.
