Beschrijving
GARUT – INDONESIË: Een hoogwaardige, duurzame koffie
Sinds 2022 is er een groep boeren uit de regio Garut, Java, Indonesiëheeft nauw samengewerkt met Sucafina om duurzame, hoogwaardige koffie te ontwikkelen. Dankzij deze samenwerking hebben ze verantwoorde landbouwmethoden geïmplementeerd die niet alleen de koffiekwaliteit verbeteren, maar ook het milieu beschermen en de lokale economie versterken.
Wat is het Giling Basah-proces?
Hij Giling Basah, of "nat malen", is een traditionele verwerkingsmethode in Indonesië die het koffieprofiel aanzienlijk beïnvloedt. In tegenstelling tot de conventionele wasmethode wordt de koffie bij Giling Basah ontpulpt en slechts enkele uren gefermenteerd voordat de slijmlaag wordt verwijderd. De bonen worden vervolgens gedeeltelijk gedroogd tot een vochtigheidsgraad van 30-40 TP3T (in plaats van de 10-12 TP3T die gebruikelijk is bij andere methoden) en opnieuw ontpulpt voordat het droogproces wordt voortgezet.
Dit proces versnelt de productie en geeft de koffie unieke eigenschappen: een intens lichaam, A matige zuurgraad en één zijdeachtige textuur met nuances aards en kruidig, die combineren met de fruitige en chocoladeachtige tonen van Garut-koffie.
Toewijding aan duurzaamheid
Het leiderschap van Pak Dede Komarudin, hoofd van de boerengroep en verwerker van koffiekersen, is een sleutelfiguur in deze ontwikkeling. Aanvankelijk startte Pak Dede een kleinschalige wasplaats, waarbij kersen rechtstreeks van geregistreerde boeren worden betrokken. In de loop der tijd is het project aanzienlijk gegroeid.
In 2023, Sucafina Indonesië leverde infrastructuur en werkkapitaal, wat leidde tot een verbeterde verwerkingscapaciteit en een efficiëntere wasinstallatie in Pak Dede. Deze investering was essentieel om de koffiekwaliteit te verbeteren en de traceerbaarheid van producten te verbeteren.
Een circulair ecosysteem
Naast de koffieverwerking hebben Sucafina en Pak Dede initiatieven ontwikkeld die de duurzaamheid van de koffieteelt versterken. Deze omvatten:
- Duurzaamheidsprogramma's voor boeren, gericht op de ontwikkeling van betere landbouwpraktijken en de optimalisering van natuurlijke hulpbronnen.
- Een koffiekwekerij, waar zaailingen van geselecteerde variëteiten worden gekweekt om de productiviteit en veerkracht van de gewassen te verbeteren.
- Een composteerinstallatie, waarbij koffiedikresten worden hergebruikt en omgezet in organische meststof om de bodem te verrijken en afval te verminderen.
Zintuiglijk profiel: een koffie met een unieke persoonlijkheid
Garut-koffie onderscheidt zich door zijn bloemige enzymatische geur, met een basis van chocolade en aantekeningen van honing, fruit en kruiden. Jouw profiel is zoet en evenwichtig, met een goed lichaam en één sappige zuurgraad, waardoor een verfijnde en complexe kop koffie ontstaat.
- Interpunctie SCA van GARUT – INDONESIË: 87
Conclusie
GARUT – INDONESIË vertegenwoordigt de inspanningen en passie van de boeren van Garut om een uitzonderlijk graan te produceren volgens duurzame principes. Dankzij de samenwerking met SucafinaDe regio blijft evolueren naar een verantwoorder en kwalitatief hoogwaardiger productiemodel. Ontdek in elke kop de vruchten van deze alliantie, waarbij traditie en innovatie samensmelten tot een ongeëvenaarde koffie.
