Beschrijving
De diamant
Neftali Castro, oorspronkelijk afkomstig uit Cajamarca, is de jongste van zeven broers en zussen en de enige die samen met zijn ouders, Neftali Castro en Virgelina Velasquez, op de boerderij werkt. Hij is opgeleid als koffie-administratief technicus en heeft een diploma landbouwtechnologie van de Universiteit van Tolima. In maart 2017 keerde hij terug naar Cajamarca, nadat hij elders als beheerder openbare werken had gewerkt. Hij ging weer bij zijn vader werken en begon zijn carrière in de specialiteitenkoffie. In 2019 behaalde hij een toppositie in de Cup of Excellence en in 2011 verbeterde hij zijn resultaat met een derde plaats. Neftali is ervan overtuigd dat kwaliteit, door te werken met verschillende soorten, de sleutel kan zijn tot echte duurzaamheid.
Tolima is de vierde grootste koffieproducerende regio, na de koffieregio (Armenië, Risalda en Caldas), Huila en Antioquia. Qua departement is het echter de derde grootste, na Huila en Antioquia.
Tolima kende moeilijke tijden wat betreft de openbare orde, aangezien het de geboorteplaats was van de FARC en andere illegale groeperingen. De situatie is de afgelopen jaren aanzienlijk veranderd, hoewel sommige gebieden nog steeds gevaarlijk zijn vanwege de coca- en papaverteelt.
Het departement is volledig bergachtig en ligt in het centrale berggebied. Naast landbouw richt het zich ook sterk op mijnbouw en energie, hoewel de gemeenschap er de afgelopen jaren in is geslaagd mijnbouw, met name goudwinning, te beperken om belangrijke natuurlijke hulpbronnen te beschermen. Cajamarca is hier een voorbeeld van: het was de eerste gemeente die mijnbouw via een volksstemming verbood.
Cajamarca staat niet bekend om zijn koffie; het is de graanschuur van Colombia, en de melkproductie is ook belangrijk. Koffie is daar een noviteit, en ondanks de hoogte en temperatuur is het ideaal voor de teelt van kwaliteitskoffie. Dat is de afgelopen jaren duidelijk gebleken, zoals blijkt uit de resultaten van de Cup of Excellence.
Het belangrijkste kenmerk van Cajamarca is de hoogteligging. Er ligt veel land boven de 1.700 meter, waardoor het een ideale plek is voor de verbouw van koffiespecialiteiten.
