Beschrijving
Een sterrenselectie
«"Las Estrellas" is een term bedacht door de koffieproducenten van Inzá, in de regio Cauca, die in elke boon een gevoel van trots en erkenning uitstraalt. Deze benaming is ontstaan uit de erkenning van de uitzonderlijke kwaliteit van de koffies waaruit deze blend bestaat, bonen die als 'sterren' opvallen aan het firmament van de koffiespecialiteiten. Het is een eerbetoon aan de constellatie van unieke smaken en de toewijding van de koffietelers in de plattelandsgemeenschappen van San Antonio, Belén, Betania en La Palmera, wier landbouwmethoden generaties lang zijn geperfectioneerd. Elke zak "Las Estrellas – Colombia" symboliseert een erfenis van uitmuntendheid; deze 11 exclusieve zakken vertegenwoordigen de culminatie van de gezamenlijke inspanning en passie voor koffiespecialiteiten die dit vruchtbare land en zijn bevolking kenmerken.
Teelt en verwerking: traditie en innovatie
De magie van "Las Estrellas – Colombia" schuilt in de perfecte combinatie van eeuwenoude methoden en hedendaagse ontwikkelingen in de koffieteelt en -verwerking. Op kleine percelen, waar Caturra de boventoon voert, naast de Colombia- en Typica-variëteiten, ontvouwt zich het verhaal van een koffie met karakter. De verwerking na de oogst is een kunst die met meesterschap wordt beoefend, met behulp van traditionele pulpers en parabolische drogers die een optimale en gelijkmatige droging garanderen. Deze nauwgezette aandacht voor detail is terug te vinden in elke boon van "Las Estrellas – Colombia".
Een gemeenschapsvisie. Speciale koffie
Met een gedurfde visie en ondernemersgeest heeft de familie Pillimué geïnvesteerd in een eigen magazijn en een ultramodern koffielaboratorium. Deze ruimte stelt hen niet alleen in staat koffie te verwerken en op te slaan, maar ook proeverijen te organiseren en trainingen aan te bieden aan geïnteresseerden in de wetenschap en kunst van koffie. Hun succes is te danken aan hun vermogen om contact te maken met de gemeenschap; onder hun deskundige leiding zijn ze erin geslaagd de kwaliteit en kwantiteit van de productie te behouden en zelfs te verbeteren.
«"Las Estrellas – Colombia" van Inzá is een eerbetoon aan de passie en inzet van elke koffietelende familie, en we zijn er trots op deze unieke ervaring in uw kopje te brengen. Met elke slok vieren we de gemeenschap, het terroir en het werk dat deze koffie tot ware sterren maakt.
