Descrizione
Un angolo di eccellenza del caffè a Buenos Aires, Colombia
IL Tenuta di Buenos Aires, situato nel cuore della coltivazione del caffè Buenos Aires – Colombia, è il risultato di oltre otto anni di impegno costante da parte di Erika Andrea Anacona, un coltivatore di caffè appassionato di qualità. Questa azienda agricola ha 1,5 ettari coltivati esclusivamente con caffè della varietà Papaia, una scelta che riflette il suo impegno per profili di tazza distintivi e di alta qualità. Attualmente coltiva circa 7.000 alberi, di cui circa 6.000 in piena produzione.
Quando Erika acquisì il Tenuta di Buenos AiresLa terra non aveva raccolti. Quella che oggi è una piantagione di caffè rigogliosa e rigogliosa è nata da zero, con lavoro manuale, apprendimento continuo e una visione chiara: produrre caffè di qualità a Buenos Aires, in Colombia.
Erika Andrea Anacona: tradizione, visione e perseveranza
Erika è cresciuta tra le piantagioni di caffè. Fin da piccola, ha accompagnato i suoi genitori durante la semina e il raccolto, osservando attentamente ogni fase del processo. Anni dopo, ha deciso di intraprendere la sua strada come coltivatrice di caffè. Ha acquistato un piccolo appezzamento e si è posta un obiettivo diverso: non concentrarsi sulla quantità, ma sulla qualità. qualità del caffè.
Questa filosofia l'ha portata a fondare Finca Buenos Aires in Colombia, un progetto orientato all'eccellenza. Implementando pratiche agricole migliorate e processi di lavorazione meticolosi, Erika è riuscita a vendere il suo caffè a prezzi più alti, il che le ha permesso di sostenere economicamente la sua famiglia e di pagare l'istruzione del figlio. La sua storia è una testimonianza del reale impatto che l'attenzione alla qualità ha sul mondo del caffè speciale.
Processo di arricchimento: dettaglio e precisione da Buenos Aires, Colombia
Il caffè della Finca Buenos Aires in Colombia è sottoposto a un meticoloso processo che inizia con la raccolta manuale dei chicchi al massimo della maturazione. Poi:
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Si effettua una prima lavaggio a galleggiante per rimuovere impurità e grani difettosi.
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I cereali vengono lasciati fermentare per 12 ore in vasche.
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Vengono poi ridotte in polpa e poste in sacchetti sigillati per una seconda fermentazione controllata della durata di 40 ore.
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Infine vengono lavati due volte e fatti asciugare lentamente sotto le tettoie per 15 giorni.
Questo processo attentamente controllato consente di sviluppare un profilo in tazza pulito e complesso, con sfumature caratteristiche della varietà Papayo, coltivata a Buenos Aires, Colombia.
Impegno per il futuro del caffè a Buenos Aires, Colombia
Erika non coltiva solo caffè, ma anche speranza. Finca Buenos Aires rappresenta una nuova generazione di coltivatori di caffè colombiani impegnati nel cambiamento, nella sostenibilità e nel riconoscimento del caffè come prodotto culturale e prezioso. La sua storia ispira altre donne e produttrici della regione a impegnarsi per la qualità, l'innovazione e il rispetto per la terra.
Buenos Aires, Colombia, è oggi un punto di riferimento per chi cerca caffè con storia, identità ed eccellenza. E la piantagione di Erika è, senza dubbio, uno dei suoi gioielli più preziosi.
