Description
Usine de café Gikirima AB : coordination et culture dans la région productrice de café du Kenya.
L'usine de café de Gikirima, sous la direction d'un superviseur, est chargée de coordonner et de superviser l'ensemble des opérations de ses installations. En collaboration avec le reste de l'équipe, ils effectuent diverses tâches, telles que la pesée, la sélection et le calibrage du café, ainsi que le paiement des producteurs et le traitement de leurs réclamations.
Gikirima est l'une des usines associées de la Société coopérative des agriculteurs de Kibugu, aux côtés des usines Kathakwa, Ndunduri, Ngerwe et Gicherori. Située dans le comté d'Embu, l'une des principales régions productrices de café du Kenya, Gikirima compte actuellement 1 100 membres actifs.
Chacun d'entre eux dispose en moyenne d'un hectare de terre pour la culture du café, ainsi que d'autres cultures telles que le thé, les noix de macadamia, les haricots, les bananes, le maïs et l'eucalyptus, qui servent d'arbres d'ombrage.
L'usine Gikirima AB est stratégiquement située dans la division Manyata du district d'Embu, à proximité de la ville de Gicherori et à seulement 14 km du centre d'Embu. Entourée des majestueuses pentes du mont Kenya, cette usine est située dans une région réputée et respectée pour son excellence dans la production de café de spécialité, au cœur du Kenya. Gikirima bénéficie de conditions idéales pour la culture du café, contribuant ainsi à la qualité de ses récoltes.
Gikirima : un café de spécialité dans un cadre parfait.
La région où se trouve l'usine Gikirima AB connaît deux saisons des pluies distinctes tout au long de l'année. La première, la longue saison, s'étend de mars à mai, et la seconde, la courte saison, d'octobre à décembre. Ces conditions climatiques offrent un environnement favorable à la culture du café dans la région.
Le sol de cette région, d'origine volcanique, est rougeâtre, profond, bien drainé et très fertile. Avec une altitude de 1 800 mètres et une pluviométrie annuelle moyenne de 1 900 mm, l'usine de Gikirima bénéficie de conditions favorables à la croissance et au développement du café. En effet, l'usine reçoit en moyenne la même quantité de pluie chaque année.
Le cycle de production du café à Gikirima suit le calendrier des deux principales récoltes. La première a lieu d'octobre à décembre, tandis que la seconde a lieu d'avril à juin. Ces dates marquent des moments cruciaux du cycle de production, au cours desquels le café de haute qualité cultivé dans la région est récolté.
Processus minutieux et engagement envers la qualité du café.
Après la récolte, les petits agriculteurs livrent les cerises mûres à l'usine de Gikirima. Là, elles subissent un processus de dépulpage minutieux, appelé traitement par voie humide. Actuellement, l'usine utilise un dépulpeur à disques pour séparer la peau et la pulpe de la parche interne qui protège les grains de café verts.
Une fois dépulpé, le café fermente toute la nuit pour décomposer les sucres. Il est ensuite soigneusement nettoyé, trempé et étalé sur des tables de séchage surélevées. Le temps de séchage varie en fonction des conditions météorologiques, de la température ambiante et du volume total de production traité. Le processus de séchage dure généralement entre 7 et 15 jours.
Le café est soigneusement sélectionné et calibré pour garantir son uniformité. Le traitement des eaux usées est assuré par des puits de trempage afin de recycler l'eau et de minimiser l'impact environnemental. Nous veillons à empêcher les nutriments issus du décorticage de contaminer les sources d'eau environnantes, protégeant ainsi l'écosystème.
La coopérative privilégie un contrôle qualité rigoureux. Un comité supervise toutes les activités de production de café et offre soutien et conseils aux producteurs. Les pratiques agricoles durables sont également encouragées et les producteurs sont encouragés à persévérer dans la culture du café afin de préserver cette plante précieuse.