Beschreibung
Balkon des Bergguts – Kolumbien
Dieser Betrieb gehört zur Gemeinde Neira im Dorf Pan de Azúcar in Caldas. In diesem Gebiet herrschen jährliche Temperaturen zwischen 15 und 25 °C und ein jährlicher Niederschlag von 2.380 mm.
Die Produzenten sind die Familie Duque Vásquez – Dulce Misterio SAS BIC (Collective Interest Benefit Company) und verfügen über einen Kaffeebauern und neun Mitarbeiter, die Verwaltungs- und Ernteaufgaben übernehmen.
Es gibt eine Haupternte, die von April bis Juli mit einem 50% stattfindet, und eine Zweiternte, die von September bis Dezember mit einem 50% stattfindet. Die Verarbeitung umfasst Sonnenwäsche, eine 48-stündige Fermentation und eine 16-tägige Trocknungszeit.
