Beskrivelse
Tongwe – Burundi: Specialkaffe med vulkansk sjæl og samfundsengagement
Opdag kaffe Tongwe, en specialperle fra hjertet af Afrika, dyrket i den frugtbare vulkanske jord i det sydlige Afrika. BurundiDenne kaffe skiller sig ikke kun ud for sin livlige og komplekse sensoriske profil, men også for sin dybe sociale indflydelse på tusindvis af små producenter, der lever af kaffe. En perfekt kombination af smag og formål.
🌍 Oprindelse og forarbejdning
Vaskestationen Tongwe, beliggende i Bururi kommune, blev indviet i 2015 og samler i øjeblikket 525 små producenterUnder opsyn af Gaspard Kantungekoog med teknisk støtte fra agronomen Eric Ndayisenga, kaffen forarbejdes omhyggeligt på 100 tørresenge, der udnytter områdets mikroklima. Jordbunden, af vulkansk og rig på humus, giver bønnen en unik mineralkompleksitet, der opfattes i hver kop.
Du kan læse mere om denne station i det tekniske datablad for Kongelig kaffe, en af dens største eksportører.
☕ Sensorisk profil
Tongwe Coffee præsenterer en lys syrlighed, søde noter af fersken, gul blomme og honning, og en saftig fylde, der bliver hængende i munden. Dens rene, frugtagtige og elegante profil gør den til et ideelt valg til brygningsmetoder som V60, Aeropress og espresso, samtidig med at den altid opretholder en dynamisk og udtryksfuld kop.
🌱 Social indflydelse og bæredygtigt landbrug
I Burundi lever mere end 700.000 familier af at dyrke kaffe, et produkt der repræsenterer næsten 65% af national eksportProduktionen udføres af små landmænd, der ejer jordlodder på mindre end en hektar og mellem 50 og 250 træer, hvilket muliggør omhyggelig, manuel håndtering af hver kaffeplante.
I områder som Bururi promoveres programmer, der skal fremme samfundsudvikling og professionaliseringen af sektoren. Oprettelsen af kooperativer, adgang til bedre priser og brugen af bæredygtige landbrugsmetoder fremmes.
Hvis du er interesseret i kaffens sociale indflydelse i denne region, kan du læse denne artikel af Renouveau giver et glimrende overblik over fremskridtene hos Bururi.
🌋 En kaffe med sin egen identitet
Tongwe er ikke bare en oprindelse; det er et levende projekt, der afspejler den burundiske terroirs rigdom og producenternes passion. Dens sensoriske profil, sporbarhed og etiske tilgang til produktionen gør den til en særlig kaffe for både den person, der skænker den, og den person, der nyder den.
