Beskrivelse
Fazenda Casa Nova: en kaffe anbefalet til brasilianske kaffeelskere
I 1989 købte hr. Paulo Frederico, en civilingeniør, Finca Casa Nova i en længsel efter et roligere liv tættere på landet. Selvom nogle områder af ejendommen allerede var beplantet med kaffe, besluttede hr. Paulo, en ivrig kaffekender, at udvide gårdens dyrkning.
Siden da har han og hans kone arbejdet på gården, og i 1994 begyndte de at producere specialkaffe. Siden da har Finca Casa Nova implementeret vådmaling, forbedret sine terrasser, bygget ophængte bede og anskaffet en kaffemaskine, alt sammen med det mål at forbedre deres produkt yderligere, som de passer på med stor kærlighed og omhu.
Behandling hos Fazenda Casa Nova
Hr. Paulo fortæller stolt om hvert trin i kaffeforarbejdningen på Finca Casa Nova. Efter at have vasket bønnerne, tages de ud på terrassen og røres flere gange om dagen i en uge. Derefter tages de til tørretumbleren, indtil de når et fugtighedsniveau på 20%. Efter hvile vender kaffen tilbage til tørretumbleren, indtil den når det passende fugtighedsniveau.
Hr. Paulo siger, at han er meget stolt af at arbejde med kaffe og have dedikeret sit liv til at producere specialkaffe, da det har ændret hans liv, og han håber, at det også vil ændre livet for dem, der forbruger det.
