Beskrivelse
Specialkaffe fra Honduras – Finca La Joya
Finca La Joya, der ligger i La Paz-Santa Ana-regionen i Honduras, ejes af den dedikerede kaffeavler Juan Carlos Amaya. Med fokus på kvalitet og bæredygtighed har Juan Carlos dyrket kaffe siden 1996, forankret i en familietradition, der strækker sig over generationer. Hans engagement i jorden og omhu i alle faser af processen har resulteret i en exceptionel kaffe, der er karakteriseret ved noter af chokolade, syrlige jordbær og rosiner, medium-høj syre, sødme og en cremet tekstur.
Producerprofil: Juan Carlos Amaya
Juan Carlos Amaya, der oprindeligt stammer fra en familie med en lang historie inden for kaffeproduktion, har i mere end to årtier udmærket sig som en passioneret avler. Han har overtaget ansvaret for gården, som han arvede fra sine forældre, og har omdannet familieforetagendet til en virksomhed, der er dedikeret til kvalitet og innovation. Juan Carlos arbejder tæt sammen med sin kone og børn, som også er involveret i alle faser af afgrøden, fra plantning til tilberedning af portioner med forskellige processer, såsom honning, naturlig og vasket honning.
Medlemskab af COMSA: En stræben efter ekspertise
Siden 2010 har Juan Carlos Amaya været medlem af COMSA (Café Organico Marcala, SA), en organisation, der fremmer økologisk landbrug og støtter producenter i udviklingen af specialkaffe. Gennem dette samarbejde har Juan Carlos opnået viden om bæredygtige dyrkningsmetoder og innovative praksisser, hvilket har beriget hans erfaring som producent og hans evne til at imødegå markedsudfordringer.
Passion og ansvar: Hemmeligheden bag Finca La Joyas exceptionelle kaffe
Amaya-familien har dyrket en dyb forbindelse med jorden, indprentet af deres forfædre, og denne forbindelse afspejles i kvaliteten af deres høst. Med dedikation og indsats har de lært at producere specialkaffe af høj kvalitet, og takket være deres beslutsomhed og kreativitet kan de nu tilbyde et udsøgt produkt. Finca La Joya-kaffen skiller sig ud ved sin kompleksitet, udtrykt gennem karakteristiske noter af chokolade, en behagelig syrlighed med nuancer af syrlig jordbær og søde antydninger af rosiner. Kaffens cremede konsistens tilføjer en unik sensorisk oplevelse til hver kop.
Konklusion:
Kaffen produceret af Juan Carlos Amaya på Finca La Joya er resultatet af en tradition forankret i respekt for jorden og en forpligtelse til ekspertise. Hans passion for kaffe, understøttet af den viden, han har erhvervet sig gennem COMSA, har ført til skabelsen af en exceptionel drik med en fængslende smagsprofil. Hver kop repræsenterer historien om en familie, der har forvandlet deres kærlighed til at dyrke kaffe til en uforglemmelig oplevelse for elskere af denne udsøgte drik.
