Descrizione
Caffè speciale dall'Honduras – Finca La Joya
Situata nella regione di La Paz-Santa Ana in Honduras, Finca La Joya è di proprietà dell'appassionato coltivatore di caffè Juan Carlos Amaya. Con un'attenzione particolare alla qualità e alla sostenibilità, Juan Carlos coltiva caffè dal 1996, radicato in una tradizione familiare che si tramanda da generazioni. Il suo impegno per la terra e la cura in ogni fase del processo hanno dato vita a un caffè eccezionale, caratterizzato da note di cioccolato, fragola acidula e uvetta, acidità medio-alta, dolcezza e una consistenza cremosa.
Profilo del produttore: Juan Carlos Amaya
Originario di una famiglia con una lunga tradizione nella produzione di caffè, Juan Carlos Amaya si è distinto come coltivatore appassionato per oltre due decenni. Assumendosi la responsabilità dell'azienda agricola ereditata dai genitori, ha trasformato l'azienda di famiglia in un'attività votata alla qualità e all'innovazione. Juan Carlos lavora a stretto contatto con la moglie e i figli, che sono coinvolti in tutte le fasi della coltivazione, dalla semina alla preparazione dei lotti con diversi processi, come miele, naturale e lavato.
L'adesione al COMSA: una spinta verso l'eccellenza
Dal 2010, Juan Carlos Amaya è membro di COMSA (Café Organico Marcala, SA), un'organizzazione che promuove l'agricoltura biologica e supporta i produttori nello sviluppo di caffè speciali. Grazie a questa affiliazione, Juan Carlos ha acquisito conoscenze su metodi di coltivazione sostenibili e pratiche innovative, che hanno arricchito la sua esperienza come produttore e la sua capacità di affrontare le sfide del mercato.
Passione e responsabilità: il segreto dell'eccezionale caffè di Finca La Joya
La famiglia Amaya ha coltivato un profondo legame con la terra, instillato dai propri antenati, e questo legame si riflette nella qualità dei propri raccolti. Con dedizione e impegno, hanno imparato a produrre caffè speciali di alta qualità e, grazie alla loro determinazione e creatività, possono ora offrire un prodotto squisito. Il caffè Finca La Joya si distingue per la sua complessità, espressa attraverso distintive note di cioccolato, una piacevole acidità con sfumature di fragola acidula e dolci sentori di uvetta. La cremosità del caffè aggiunge un'esperienza sensoriale unica a ogni tazza.
Conclusione:
Il caffè prodotto da Juan Carlos Amaya a Finca La Joya è il risultato di una tradizione radicata nel rispetto della terra e nell'impegno per l'eccellenza. La sua passione per il caffè, supportata dalle conoscenze acquisite attraverso COMSA, ha portato alla creazione di una bevanda eccezionale dal profilo aromatico accattivante. Ogni tazza rappresenta la storia di una famiglia che ha trasformato il proprio amore per la coltivazione del caffè in un'esperienza indimenticabile per gli amanti di questa squisita bevanda.