„Kopf an Kopf, 44 vor dem Ziel. Der Schweizer und der Belgier.“
Ich hörte es aus der Küche, als ich am Sonntag, dem 4. April 2010, mit meinem Freund Juan eine Paella zubereitete. Ich hatte damals noch keine Ahnung von Spezialitätenkaffee. Und ich wusste auch nicht, dass mir dieser Moment elf Jahre später noch so lebendig in Erinnerung sein würde.
Um ein klassisches Sprichwort zu zitieren: „Ein Meilenstein ist ein Ereignis, das die Zukunft der Veranstaltungen maßgeblich prägt.“ Und Boonen und Cancellara auf der Kapelmuur sind ein Meilenstein. Nicht nur im Radsport.
Talent und Körper. Das Menschliche und das Göttliche. Diese beiden Radsportler hätten Coppi und Bartali sein können, oder Merckx und De Vlaeminck, Hector und Achilles, oder Lennon und McCartney. Der Schweizer, ein fokussierter Athlet. Der Belgier, nicht so sehr. Ein Mensch und ein Gott (Sie entscheiden, was was ist). Zwei Legenden, die beide die Besten ihrer Generation waren, obwohl sie zeitlich zusammenfielen.
Radfahren ist nicht nur ein Sport. Es erinnert uns ständig an alles Menschliche. Zeit, Leben oder Kaffee würden uns durch die Finger gleiten, wenn es diese strahlenden Momente nicht gäbe. Meilensteine erinnern uns nicht nur an Großes, sondern zeigen uns auch einen Weg: Exzellenz, Schönheit. Das Göttliche.
In einigen Teilen der Welt war der Kaffeeanbau schon lange vor Beginn der Diskussion über Nachhaltigkeit eine Verantwortung für die Landschaft. In El Líbano, Tolima (Kolumbien), ist dies der Fall. Diese Region ist seit Beginn des 20. Jahrhunderts von freiem und antiklerikalem Denken geprägt. Revolutionär. 1929 starteten die Kaffeebauern selbst – die Bolschewisten des Libanon – eine Bewegung, um die Kontrolle über ihre Ernten zurückzugewinnen und sich gegen den von Bogotá aufgezwungenen nationalen Plan zu stellen. Der Putsch dauerte nur zwei Tage. Die Überlebenden zogen sich in die unwirtlichsten Gebiete zurück und wurden als billige Arbeitskräfte eingesetzt.
Fast ein Jahrhundert später verwalten die Enkel dieser Intellektuellen aus Antioquia die Kaffeefarmen in der Region Tolima. Omar Arango Er gab seine Karriere als Systemingenieur auf, um auf das von seinen Großeltern verlassene Land zurückzukehren. Zwei Ideen im Kopf: Exzellenz und Nachhaltigkeit. 25 Jahre später wurde der auf der Farm angebaute Kaffee Saint Louis ist einer der am häufigsten ausgezeichneten in Kolumbien.
Dieser Gesha (eine aus Panama importierte Sorte) ist einer dieser Kaffees. Einer, der Produzenten und Röstern zum Wachstum verhilft. Es ist der Kaffee, den Sie gerne in Ihrem Café servieren würden, und er ist sicherlich einer jener Kaffees, die Sie daran erinnern, warum Sie Kaffee so sehr lieben.
Bei dem als „Roter Honig“ bezeichneten Verfahren werden die besten Kirschen zum optimalen Reifezeitpunkt 36 Stunden lang in GainPro-Beuteln anaerobe Gärung unterzogen und anschließend auf afrikanischen Betten getrocknet.
Das Ergebnis ist ein sehr reiner, süßer und seidiger Kaffee. Zart, blumig, mit Noten von Jasmin und Früchten, wobei Litschi vorherrscht.
Spartacus und Tommeke betraten die Mauer gemeinsam, ein Mythos, und kamen getrennt wieder hervor, wie zwei Legenden. In ein paar Jahren werden wir uns an diesen exquisiten Kaffee erinnern, so wie wir uns an diesen angespannten Moment auf der Grammont-Mauer erinnern. Mit einem Knoten im Magen. Und Nostalgie.
