Kaffeegeräte, die wir hassen: Bialetti Moka Pot (und warum wir falsch liegen)

Nur um Ihnen eine Vorstellung von der Richtung dieses Beitrags zu geben: Ich trinke gerade Moka Pot-Kaffee, während ich diese Worte tippe. (und ich höre auch das Queen-Konzert in Montreal im Jahr 1981, aber das ist ein anderes Thema).

Und, was wichtig ist: Ich habe es nicht lautstark ausgespuckt und geschrien, wie schlecht es ist, wie man es vielleicht von einem „Kaffeepuristen“ erwarten würde.

Wenn Sie also einer dieser Typen sind, hören Sie hier auf zu lesen. Ich werde hier keine Mokkakännchen lynchen.

Ich trinke einfach auf diese Weise zubereiteten Kaffee, wie es viele andere Menschen auf der Welt tun.

Sie halten mich für verrückt, nicht wahr?

Für meinen Morgenkaffee habe ich viele Möglichkeiten. Ich trinke regelmäßig St. Augustine-Kaffee im Haus. Und ich röste selbst Kaffee. Und manchmal bekomme ich auch ein oder zwei Beutel von anderen Röstern angeboten. Es gibt also jede Menge Kaffee zum Trinken. Und auch jede Menge Geräte. Ich bin dabei: Kalita, V60, Aeropress, French Press, Auto Drip, Nespresso, Moka Pot.

Meine Wahl am Morgen sieht also in etwa so aus: Wie möchte ich diesen Kaffee trinken?

Wenn ich Zeit habe, nehme ich einen Filter. Wenn ich Zeit habe und Lust auf viel Mahlen habe, nehme ich eine French Press. Wenn ich eine tolle, nie endende Tasse Kaffee möchte, wähle ich eine Auto Drip. Wenn ich nicht viel Arbeit haben möchte und es etwas „altmodisch“ mag, nehme ich eine Moka Pot.

Vor ein paar Wochen habe ich auf Instagram eine Umfrage gestartet, in der ich gefragt habe, ob die Leute eine Moka-Kanne benutzen oder nicht. Ich habe übrigens einige unerwartete Ergebnisse erhalten. Ich dachte, die meisten Leute würden sagen: „Nein, Moka-Kanne, niemals!“ Und dann bekam ich 58% „Ja“.

58% der Befragten verwenden Moka oder haben zumindest nichts dagegen. Diejenigen, die mit „Nein“ antworteten, waren überwiegend „Kaffee-Freaks“.

Ich sage Ihnen etwas, rein aus meiner Perspektive. Ich habe das Gefühl, dass das Problem manchmal darin liegt, dass „Kaffee-Freaks“ bestimmte Ideen übernehmen, sie aber nie selbst ausprobieren. Sie übernehmen im Grunde die Meinungen anderer, die Meinungen einflussreicher Leute, und geben sie weiter. Manchmal spricht man mit solchen Leuten und hört jemand anderem zu, und manchmal kann man sogar genau sagen, wessen Meinung sie übernommen haben.

Ich möchte nicht so sein, also experimentiere ich. Deshalb habe ich zu Hause eine Auto Drip, eine Nespresso und, ja, eine Moka-Kanne.

Den Leuten wird wahrscheinlich nicht gefallen, was ich über dieses Gerät sage, oder auch die Tatsache, dass ich es benutze und ein Rezept dafür habe. Aber was ich zu sagen habe, ist: Es ist gut zu wissen, wie man mit dem arbeitet, was man hat.

Welche vorgefassten Meinungen haben die Leute über Moka Pot?

Erstens, Es ist nicht großartig, es ist ein "Großmutters Gerät". Was soll ich sagen... Es ist wirklich etwas retroUnd das Positive an diesem Retro ist, dass fast jeder einen zu Hause hat. Hat jeder einen V60? Nee.

Natürlich werden Sie möglicherweise mehr Dinge kaufen, vor allem, wenn der Markt Sie jeden Monat mit neuen Geräten zur Kaffeezubereitung versorgt … Aber ist es nicht zumindest besser, das zu nutzen, was man bereits hat? Es fühlt sich gut an, klug zu sein. Wissen Sie, ich sage nur ...

Zweites Vorurteil. Das Wasser fließt durch den kochenden Kaffee. Na und? Es wäre schlecht, wenn Sie den Kaffee nach der Zubereitung kochen würden, ja. Oder ihn auf dem Herd kochen lassen. Oder ihn im Auto Drip erhitzen lassen. Aber wenn Sie das nicht tun, ist alles in Ordnung! Das Wasser fließt durch das Kaffeepulver (und zwar auf die gleiche Weise wie bei einem Siphon) und kühlt dann ab. Die Temperatur des Kaffeepulvers liegt unter 100 °C, also wird die Summe der Temperaturen unter 100 °C liegen, falls Sie sich darüber Sorgen machen.

Drittes Vorurteil. Kaffee vom Herd schmeckt nach Metall. Ich sage: Nach dieser Logik sollte Espresso auch nach Metall schmecken. Tut er das? Nein. Er kann abgestanden schmecken, wenn Sie Ihre Geräte nicht reinigen (Wir sprechen sowohl über Espressomaschinen als auch über Moka Pot). Wenn Sie den Kauf einer Mokkakanne in Erwägung ziehen und zwischen Edelstahl und Aluminium wählen, wählen Sie Stahl.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass eine Mokkakanne ein erschwingliches, einfach zu bedienendes Gerät ist, das fast jeder zu Hause hat und mit dem man eine dicke, dichte und aromatische Tasse Kaffee zubereiten kann.

Hier ist das Rezept, das ich für die Moka-Kanne verwende:

1. Kochen Sie das Wasser
2. Füllen Sie den Boden der Mokkakanne mit kochendem Wasser fast bis zum Dampfventil (bei meiner Mokkakanne entspricht das 235 Gramm)
3. Setzen Sie den Filterkorb
4. Füllen Sie es mit 20 Gramm Kaffee, gleichmäßig verteilt, Mahlgrad wie bei V60
5. Setzen Sie das obere Fach der Moka-Kanne auf
6. Stellen Sie die Mokkakanne auf mittlere Hitze
7. Wenn Sie sehen, dass der Kaffee im oberen Fach erscheint, warten Sie 10 Sekunden und nehmen Sie dann die Mokkakanne vom Herd.
8. Servieren und genießen!

Worauf Sie bei der Kaffeezubereitung in einer Mokkakanne achten sollten:

• Beim Befüllen des Unterteils mit heißem Wasser ist Vorsicht geboten, das gesamte Gerät wird sehr heiß!
• Ist der Kaffee zu fein gemahlen, läuft das Wasser nicht durch. Achte auf das Verhalten der Espressokanne und nimm sie schnell vom Herd, wenn Wasser zwischen Boden und Deckel austritt. Verändere in diesem Fall den Mahlgrad auf gröber.
• Servieren Sie den Kaffee nach der Zubereitung sofort und bewahren Sie ihn nicht in der Mokkakanne auf, da er sonst einen abgestandenen und metallischen Geschmack bekommt.

Und die Nutzungsregeln sind denen anderer Kaffeemaschinen sehr ähnlich:

Lieben Sie Ihre Mokkakanne, behandeln Sie sie gut, reinigen Sie sie nach dem Gebrauch, lassen Sie den Kaffee nicht zu lange stehen und oxidieren, verwenden Sie das richtige Wasser für die Kaffeezubereitung, frisch gerösteten Kaffee von Ihrem Lieblingsröster. Wenn Sie ein Kaffeeliebhaber sind, kaufen Sie eine gute Mühle und mahlen Sie den Kaffee direkt vor der Zubereitung (glauben Sie mir, die Investition lohnt sich!).

und hören Sie auf, sich schuldig zu fühlen und darüber nachzudenken, was andere Leute sagen werden: Freuen Sie sich darauf, die Regeln zu brechen, zu spielen, zu experimentieren, neue Dinge auszuprobieren, Ihren Kaffee auf Ihre Art zuzubereiten und, was am wichtigsten ist, ihn zu genießen!

Eine Umarmung