Beschreibung
Doña Catalina Sie erzählt uns, wie sie vor 28 Jahren zusammen mit ihrem verstorbenen Mann beschloss, ein Stück Land zu kaufen, um dort eine Kaffeefarm anzulegen. Der Kauf war mit viel Aufwand verbunden, ebenso das Pflanzen der Kaffeebäume, aber mit Hingabe und Vertrauen in die Arbeit war alles ein Erfolg.
Eine der größten Errungenschaften von Doña Rosa und ihrem Mann war es, ihrem Sohn die Liebe zur Arbeit und zur Natur zu vermitteln. Diese Liebe und Hingabe sind bemerkenswert. Bei einem Spaziergang über die Farm kann man die Gesundheit der Pflanzen und des Bodens erkennen. Blumenreiche und markierte Wege, ein umliegender Wald und ein angenehmes Klima machen die Finca la Rosa zu einem einladenden und einzigartigen Ort.
Auf unserer Farm verarbeiten wir unseren Dünger aus Kaffeemark, einem Nebenprodukt, und Hühnermist. Außerdem bringen wir Honigwasser in unser Beet ein, was die Bodenfruchtbarkeit verbessert. Gemäß den bewährten ökologischen Grundsätzen ist unsere Plantage beschattet und wir schonen den Boden durch Hecken und Konturbepflanzung. Darüber hinaus betreiben wir parallel dazu Viehzucht, Geflügelzucht und Gemüseanbau, wodurch wir uns selbst mit Lebensmitteln versorgen können. Wir verfügen über einen kleinen Bienenstand, der eine bessere Bestäubung aller unserer Pflanzen und eine Fülle von Honig garantiert.
Als ergänzende Aktivität betreiben wir ein Gasthaus für Besucher und Freunde, die unsere Plantage besichtigen und den Kontakt mit der Natur genießen möchten. Die Plantage war von Anfang an als Familienprojekt konzipiert und ist es bis heute geblieben. Unsere größte Freude ist die Herstellung von Qualitätskaffee, der umweltfreundlich ist und einen unvergleichlichen Geschmack hat.
Strafverfolgung
Der Prozess beginnt mit der Ernte, bei der das 100%-Getreide auf dem Höhepunkt seiner Reife ausgewählt wird. Nach der Ernte wird das Getreide auf ein schattiges Sieb gelegt, um beschädigte Körner zu entfernen. Anschließend wird es in den Trichter des Pulpers gegeben, wo es zerkleinert wird. Anschließend wird es im Gärtank belassen und nach Erreichen der Gärung gewaschen. Nach dem Waschen wird das Getreide in einem Terrassen- oder Betttrockner getrocknet. Sobald das Getreide einen Feuchtigkeitsgehalt von 12 % erreicht hat, wird es in Säcke gefüllt und zu den Lagern von COMSA transportiert.
Region
Marcala ist eine Gemeinde im Departamento La Paz in Honduras, Mittelamerika. Sie befindet sich etwa 100 Kilometer westlich von Tegucigalpa. Sie liegt in einer von Bergen umgebenen Ebene und grenzt im Süden an die Republik El Salvador. Im Norden grenzt sie an die Gemeinden La Esperanza und Intibucá (Departamento Intibucá), im Süden an die Republik El Salvador, im Osten an die Gemeinden Santa Ana, Opatoro, Chinacla, San José und Cabañas und im Westen an die Gemeinde Yarula. Marcala ist berühmt für seine Landschaften und sein einzigartiges Klima, das den Kaffee aus dieser Region zu einem erlesenen Gourmetprodukt von hoher Qualität macht.
