... afgezien van het feit dat het heerlijk smaakt! Denk er eens over na: zelfs de drukste koffieliefhebbers hebben in hun drukke schema's wel een of twee momenten per dag waarop ze even stilstaan en zichzelf de tijd gunnen...
Tag: specialiteit
Het belang van de espressomachine
"Kijk! Het is een goede espressomachine! De koffie hier moet wel goed zijn!" En hier komt de eerste en mijn favoriete mythe over speciaalzaken in koffie. De machine. Hoe vaak heb ik het niet gehoord, toen ik als barista werkte,...
Blend 1 Lente!
Het creëren van een blend is een enorme uitdaging. Zeker voor een gespecialiseerde brander die zich richt op micropartijen en de unieke eigenschappen van elke koffie benadrukt. Voor San Agustín is de blend ons visitekaartje. We willen dat het GALIBIER is,…
Speciale koffie betreedt nieuwe markten
Noem het maar zoals je wilt: verraad aan de idealen van de specialty coffee-gemeenschap, een gebrek aan passie, gewoon een algemeen slecht humeur, maar ik zal eerlijk zijn (zoals ik hier altijd al heb gedaan). Het fascineert me gewoon HOE...
Over het belang van niet generaliseren
Dav Ik ging zitten met het idee om over één ding te schrijven, maar kwam uiteindelijk op iets anders uit :) Ik heb de afgelopen dagen veel over crème nagedacht: maakt de kleur echt uit? Doen de lijnen ertoe? Ik bedoel, we weten allemaal wel iets over...