Inleiding: Mijn naam is Luis Ángel en ik ben de oprichter van "San Agustín". Momenteel ben ik verantwoordelijk voor het branden en selecteren van groene koffie. Ik heb besloten deze nieuwe sectie te creëren binnen...
Ratiños
Categorie: Ongecategoriseerd
Dromen geiten van koffiebessen?
We gaan naar koffiebars op zoek naar een goede kop koffie, meestal met behulp van een espressomachine. Espressomachines zijn meer dan een eeuw geleden in Italië (Turijn) ontstaan. Ze hebben zich ontwikkeld van stoommachines tot machines met een zuigermotor om...
Eerwaarde Kenia
Karen Blixen was een Deense schrijfster die genomineerd werd voor de Nobelprijs voor Literatuur. De meeste lezers van dit artikel zijn waarschijnlijk niet bekend met haar leven en literaire werk. Maar als...
Wat is uw beroep?
Leonidas leidt zijn hoplieten naar de Thermopylaepas om de Perzische hordes te trotseren. Onderweg stuiten zijn troepen op een leger van krijgers...
9 redenen om speciale koffie te drinken
... afgezien van het feit dat het heerlijk smaakt! Denk er eens over na: zelfs de drukste koffieliefhebbers hebben in hun drukke schema's wel een of twee momenten per dag waarop ze even stilstaan en zichzelf de tijd gunnen...
Het belang van de espressomachine
"Kijk! Het is een goede espressomachine! De koffie hier moet wel goed zijn!" En hier komt de eerste en mijn favoriete mythe over speciaalzaken in koffie. De machine. Hoe vaak heb ik het niet gehoord, toen ik als barista werkte,...
Opnieuw over de waterkwestie
Wat is het juiste water om koffie te zetten? Welk water gebruik je? De laatste tijd word ik geconfronteerd met veel koffiebijgeloof, of een of andere vorm van overtuiging, en watergerelateerde problemen voor...
Blend 2.Zomer
De zomer is aangebroken (officieel tenminste), en daarmee ook onze nieuwe Blend 2 Summer. Ook al zijn we geen kinderen meer, de zomer biedt nog steeds een beetje vrijheid. Zomer betekent later naar bed. De geur van gras...
Specialty Coffee: Waar gaat het naartoe als we zo geeky zijn?
Het was een maand vol gebeurtenissen en gedachten. En dan hebben we het nog niet eens over het aankomende Wereldkampioenschap Barista, maar iedereen wacht vol spanning af wat er in Amsterdam gaat gebeuren en wie er in de finale staan...
Op zoek naar de Eenhoorn: Espresso en Filter Roasts
...is er echt een significant verschil tussen beide, of is deze manier van branden meer een overblijfsel uit het verleden? Ik probeerde vanochtend koffie te kopen bij een Spaanse brander en kwam die indeling weer tegen. Wat...