Den drik, vi elsker, i sin mest basale form, er blandingen af omhyggeligt malede kaffebønner med vand. Det, der adskiller en sød, afbalanceret og kompleks kaffe fra en bitter eller syrlig, ligger i to grundlæggende søjler:…
...udover at det smager fantastisk! Tænk over det: Selv de travleste specialkaffeelskere har i deres hektiske skemaer et eller to øjeblikke om dagen, hvor de bare stopper op og lader sig selv ...
"Se! Det er en god espressomaskine! Kaffen her burde være god!" Så her kommer den første og min yndlingsmyte om specialkaffebarer. Maskinen. Hvor mange gange har jeg ikke hørt, mens jeg arbejdede som barista,...
Hvad er det rigtige vand til at lave kaffe med? Hvilket vand bruger du? På det seneste har jeg stået over for en masse kaffeovertro eller -trosforestillinger af en eller anden art og vandrelaterede problemer i…
...er der virkelig en væsentlig forskel på dem, eller er opdeling af ristninger på denne måde mere et levn fra fortiden? Jeg prøvede at købe kaffe fra en spansk risterier i morges, og jeg fandt den opdeling igen. Hvad...
Kald det hvad du vil: forrådelse af idealerne i specialkaffe-miljøet, mangel på passion, bare et generelt dårligt temperament, men jeg vil være helt ærlig med dig (som jeg altid har gjort her i hvert fald). Det fascinerer mig simpelthen HVORDAN…
Da jeg var barn, var en af mine yndlingsbøger Bad Advice, dybest set omvendt psykologi for børn :), hvor forfatteren gav dig idéer til, hvordan du kunne gøre de skøreste ting, der ville irritere dine forældre mest: for eksempel...
Behandlet med VSCO med f1 preset Da jeg trådte ind i kaffens verden, og jeg ville ikke sige specialkaffens verden, for det var, som jeg ser det nu, kaffe af lav kvalitet – da jeg trådte ind, var det ikke…
dav Jeg satte mig ned med tanken om at skrive om én ting, og endte med at tænke på noget andet :) Jeg har tænkt meget på creme de sidste par dage: betyder farven virkelig noget? Betyder linjerne noget? Jeg mener, vi ved alle noget om…
...Jeg mener, jeg gav op. Jeg prøvede virkelig, jeg sværger. Helt ærligt, jeg føler mig som den sidste barista på Jorden, der endelig begyndte kun at bruge dobbelte portafiltre, mens alle de andre fyre allerede gjorde det ...
