Introduktion Mit navn er Luis Ángel, og jeg er grundlægger af "San Agustín". Jeg er i øjeblikket ansvarlig for ristning og udvælgelse af grøn kaffe. Jeg har besluttet at oprette denne nye sektion inden for…
Ratiños
Kategori: Ikke kategoriseret
Drømmer geder om kaffebær?
Vi går på caféer for at finde en god kop kaffe, normalt ved hjælp af en espressomaskine. Espressomaskiner stammer fra Italien (Torino) for over et århundrede siden. De har udviklet sig fra dampdrevne maskiner til stempeldrevne maskiner til…
Ærede Kenya
Karen Blixen var en dansk forfatter, der blev nomineret til Nobelprisen i litteratur. De fleste læsere af denne sektion er sandsynligvis ikke bekendt med hendes liv og litterære arbejde. Men hvis…
Hvad er dit erhverv?
Leonidas fører sine hoplitter til Thermopylæ-passet for at konfrontere de persiske horder. Undervejs møder hans tropper en hær af krigere ...
9 grunde til at drikke specialkaffe
...udover at det smager fantastisk! Tænk over det: Selv de travleste specialkaffeelskere har i deres hektiske skemaer et eller to øjeblikke om dagen, hvor de bare stopper op og lader sig selv ...
Espressomaskinens betydning
"Se! Det er en god espressomaskine! Kaffen her burde være god!" Så her kommer den første og min yndlingsmyte om specialkaffebarer. Maskinen. Hvor mange gange har jeg ikke hørt, mens jeg arbejdede som barista,...
Endnu engang om vandspørgsmålet
Hvad er det rigtige vand til at lave kaffe med? Hvilket vand bruger du? På det seneste har jeg stået over for en masse kaffeovertro eller -trosforestillinger af en eller anden art og vandrelaterede problemer i…
Blend 2. Sommer
Sommeren er kommet (officielt i hvert fald), og med den kommer vores nye Blend 2 Summer. Selvom vi ikke længere er børn, byder sommeren stadig på lidt frihed. Sommer betyder at gå senere i seng. Duften af græs...
Specialkaffe: Hvor vil det at være så nørdet føre os hen?
Det har været en måned fuld af begivenheder og tanker. Og vi taler ikke engang om det kommende verdensmesterskab i barista, men alle venter på at se, hvad der vil ske der i Amsterdam, hvem der skal være i finalen...
På jagt efter enhjørningen: Espresso og filterristninger
...er der virkelig en væsentlig forskel på dem, eller er opdeling af ristninger på denne måde mere et levn fra fortiden? Jeg prøvede at købe kaffe fra en spansk risterier i morges, og jeg fandt den opdeling igen. Hvad...