Waarom kunnen ervaren koffieproevers veel koffiesmaken onderscheiden, maar kan de overgrote meerderheid van de gebruikers de tonen die ze waarnemen niet beschrijven? Of waarom kunnen ze sommige tonen wel beschrijven, maar niet zo nauwkeurig als koffieproevers? Deze…
... afgezien van het feit dat het heerlijk smaakt! Denk er eens over na: zelfs de drukste koffieliefhebbers hebben in hun drukke schema's wel een of twee momenten per dag waarop ze even stilstaan en zichzelf de tijd gunnen...
Het creëren van een blend is een enorme uitdaging. Zeker voor een gespecialiseerde brander die zich richt op micropartijen en de unieke eigenschappen van elke koffie benadrukt. Voor San Agustín is de blend ons visitekaartje. We willen dat het GALIBIER is,…
Noem het maar zoals je wilt: verraad aan de idealen van de specialty coffee-gemeenschap, een gebrek aan passie, gewoon een algemeen slecht humeur, maar ik zal eerlijk zijn (zoals ik hier altijd al heb gedaan). Het fascineert me gewoon HOE...
Ik wil hier graag praten – of liever gezegd, hier beginnen te praten – laten we het zo zeggen – over wat me de afgelopen weken bezighoudt. Het met jullie delen en een gesprek beginnen. Het gaat niet over…
Toen ik klein was, was een van mijn favoriete boeken Bad Advice, eigenlijk omgekeerde psychologie voor kinderen :), waarin de auteur je ideeën gaf over hoe je de gekste dingen kunt doen waar je ouders het meest aan zouden ergeren: bijvoorbeeld...
Verwerkt met VSCO met f1-voorinstelling Toen ik de wereld van koffie betrad, en ik zou niet zeggen de wereld van specialiteitenkoffie, want zoals ik het nu zie, was het koffie van lage kwaliteit. Toen ik binnenkwam, was het niet...
Espresso (goed) zetten is een eenvoudige taak. Er zijn maar weinig vereisten. We hebben alleen een goede, schone molen nodig. Een redelijk thermisch stabiele espressomachine. Het juiste water. En natuurlijk een koffie die aan onze verwachtingen voldoet en…
Hallo, hallo! Goedemiddag allemaal. Allereerst moet ik mezelf even voorstellen, want ik ben een nieuw gezicht hier bij Cafés San Agustín. Mijn naam is Liza en ik werk sinds 2012 in de wereld van de specialty coffee, als...
