Beschrijving
Aricha – Ethiopië
Aricha – Ethiopië vindt zijn oorsprong in Yirgacheffe, een van de meest iconische koffieregio's ter wereld. De naam staat al decennialang synoniem voor complexiteit en elegantie in de kop, en is inmiddels uitgegroeid tot een referentiepunt voor liefhebbers van specialiteitenkoffie. Binnen deze regio heeft Aricha een eigen identiteit ontwikkeld dankzij de hoogte, vruchtbare grond en een koffiecultuur die diepgeworteld is in de lokale gemeenschappen.
De teelt vindt hier op traditionele wijze plaats, op kleine familiepercelen in de schaduw van platanen. Het wasstation Konga Yirgacheffe, met 200 droogbedden, is het werk van tientallen boeren die tussen november en januari hun kersen aanleveren voor verwerking. De fermentatie vindt negen dagen plaats in vaten, gevolgd door een langzame droogperiode van dertien tot achttien dagen, waardoor de essentie van het terroir behouden blijft, zelfs in jaren met zware regenval die de taak compliceren.
Deze batch maakt deel uit van een samenwerking met Ephtah, een organisatie die niet alleen de productie ondersteunt door kersen en materialen te financieren, maar ook sociale projecten in de regio promoot. Zo is er een ambachtscentrum en een kinderdagverblijf in de stad Idido, die de band tussen koffie en het gemeenschapsleven versterken.
Aricha symboliseert het Ethiopische koffie-erfgoed: een oorsprong die verleden en heden, traditie en innovatie met elkaar verbindt, en een herinnering aan waarom Yirgacheffe nog steeds de geboorteplaats is van enkele van 's werelds meest gewaardeerde koffiesoorten.
