«La Palma» Een exclusieve schat in San Agustín die opraakt
Wij willen u eraan herinneren dat wij in onze collectie specialiteitenkoffie een schat aan producten hebben: "La PalmaGeishakoffie uit Colombia. Deze koffie, die we al een paar maanden in ons assortiment hebben, komt van de La Palma-plantage in Santa Bárbara, Antioquia. Als je hem nog niet hebt geprobeerd, raden we je aan dat snel te doen, want de voorraad raakt op.
Een Colombiaanse geisha: verder dan de oorsprong
Hoewel Geisha koffie oorspronkelijk uit Ethiopië komt en populair is geworden in Panama, heeft ook Colombia zich aangesloten bij de productie van deze exclusieve variëteit. Onze Colombiaanse Geisha onderscheidt zich door zijn enzymatisch fruitige geur, met zoete tonen die doen denken aan karamel en hints van steenfruit. Daarnaast geven subtiele florale nuances, zoals witte bloemen en jasmijn, deze koffie een unieke dimensie.
De techniek achter de Geisha
De techniek achter Geisha-koffie is een synergie van meerdere factoren die bijdragen aan het unieke en complexe smaakprofiel. Om te beginnen met de hoogte waarop de koffie wordt geteeld, die doorgaans meer dan 1900 meter boven zeeniveau ligt, zorgt deze hoogte voor een langzamere en volledigere ontwikkeling van suikers en zuren in de vrucht. Daarbij komt nog een specifiek klimaat met duidelijk gedefinieerde seizoenen, wat ideale omstandigheden biedt voor de groei van de koffie. Bovendien speelt de verwerkingsmethode na de oogst, die kan variëren van traditioneel wassen tot meer experimentele technieken zoals anaërobe fermentatie, een cruciale rol bij het behoud van de heldere zuurgraad en de bloemige en fruitige tonen. We mogen de unieke genetica van de Geisha-variëteit niet vergeten, met een unieke celstructuur en boonvorm die meer smaakcomponenten behouden tijdens het branden. Tot slot zijn de zorg en aandacht voor detail op de boerderij, van bodemselectie tot duurzame landbouwpraktijken, essentieel voor het bereiken van deze uitzonderlijke kwaliteit. Kortom, het is deze nauwgezette combinatie van geografische, klimatologische, genetische en verwerkingsfactoren die Geisha tot zijn elite-specialiteitenkoffiestatus verheft.
Waarom zijn Panamese geisha's zo duur?
Geisha's uit Panama hebben meerdere prijzen gewonnen en brengen exorbitante prijzen op veilingen op. Dit komt door een combinatie van factoren, zoals hoogte, klimaat en bodem, die koffie van uitzonderlijke kwaliteit opleveren. Bovendien is de vraag vaak groter dan het aanbod, wat de prijzen verder opdrijft.
Geisha's over de hele wereld
Vanwege de populariteit en de hoge prijs beginnen veel landen met de teelt van Geisha-koffie. Elke regio heeft echter zijn eigen unieke kenmerken. In Colombia hebben geisha's bijvoorbeeld vaak meer fruitige en minder bloemige tonen dan in Panama.
Is het de prijs waard?
We weten dat Geisha een dure koffie is, maar we geloven dat de unieke ervaring dat rechtvaardigt. Het is een koffie die je meeneemt op een zintuiglijke reis, en we weten zeker dat je, zodra je hem proeft, zult begrijpen waarom hij zo bijzonder is.
Conclusie
Geishakoffie uit Colombia is meer dan alleen een boon; het is een ervaring die u nu vanuit het comfort van uw eigen huis kunt beleven dankzij San Agustín. We nodigen u uit om deze schat te proeven en u te laten meevoeren door de wereld van smaken en aroma's.
