Beschrijving
Kiandu
Het wasstation
Kiandu ligt in centraal Kenia, meer specifiek in Nyeri County, op de vruchtbare hellingen van Mount Kenya op een hoogte van 1766 meter boven zeeniveau.
Kiandu maakt deel uit van de Mutheka FCS, die bijna 5643 actieve leden telt. Elk lid bezit gemiddeld zo'n 225 koffiebomen, en de meeste plantages verbouwen ook andere gewassen zoals maïs, bonen en cassave.
Koffietelers hier verbouwen voornamelijk de SL28- en SL34-variëteiten. Zoals bij bijna alle coöperaties in Kenia kunnen ze echter ook gemengd worden met andere cultivars, zoals Ruiru 11 en Batian; deze laatste zijn echter in zeer kleine hoeveelheden aanwezig vergeleken met de SL-variëteiten.
In Kenia is het sorteren van de bessen de belangrijkste stap in een koffiefabriek waar koffie van veel verschillende kleine producenten wordt verwerkt. Hiermee wordt de kwaliteit van de kopjes en de consistentie van de batches gewaarborgd.
Coöperaties geven deze producenten meer controle, omdat ze de rijpste bessen selectief met de hand kunnen plukken en aan de fabriek kunnen leveren. Er worden echter ook nog eens extra kersen gesorteerd in de fabriek voordat de koffie wordt gepulpt.
Proces
Deze partij is verwerkt met behulp van de volledig gewassen methode met dubbele fermentatie, wat een droog fermentatieproces na het pulpen inhoudt. Nadat de koffie in sorteerkanalen is gewassen, wordt deze 48 uur in schoon water geweekt om ervoor te zorgen dat er geen slijmresten op het perkament achterblijven, ook wel dubbele fermentatie genoemd.
RUIRU 11 MET SL 28
WAAROM ENTEN KOFFIETELERS RUIRU 11 MET SL 28?
Enten is een tuinbouwtechniek waarbij plantenweefsels aan elkaar worden gehecht voor verdere groei. Het bovenste deel van de gecombineerde plant wordt de ent genoemd, terwijl het onderste deel de onderstam wordt genoemd.
De variëteit Ruiru 11 werd in 1985 geïntroduceerd. De naam van de variëteit heeft het voorvoegsel "Ruiru", wat verwijst naar het Kenya Coffee Research Station waar de variëteit is ontwikkeld. De variëteit is niet alleen resistent tegen CBD en CLR, maar ook compact.
Hierdoor kunnen boeren de productie per landeenheid verhogen, vooral in gebieden met een groot potentieel waar de bevolking groot is en koffie concurreert met andere gewassen en landbouwbedrijven die nodig zijn voor voedselzekerheid en inkomsten.
Het ras SL 28 werd geselecteerd bij de voormalige Scott Laboratories (nu de National Agricultural Laboratories, NARL, gevestigd in Kabete) op basis van een enkele boom van de droogtebestendige variëteit Tanganyika die in 1931 in Noord-Tanzania werd geselecteerd.
Het voorvoegsel SL in de stamnaam staat voor Scott Laboratories, waar de stam is geselecteerd. De variëteit is geschikt voor koffieteeltgebieden op gemiddelde tot grote hoogte.
In een poging dat verhaal te veranderen, enten boeren Ruiru11 met SL28. Ze gebruiken de wortel van SL28, die langer is dan die van Ruiru, en kunnen daardoor meer voedingsstoffen uit de vruchtbare Keniaanse bodem halen.
De topvariant van de Ruiru 11-variëteit, die resistenter is tegen koffieziekten dan SL. Ze doen dit om het beste van twee werelden te bereiken: de kopkwaliteit van SL met de resistentie en productiviteit van Ruiru 11.
