Beskrivelse
Baho
Baho Coffee, en virksomhed der driver ti vaskerier i Rwanda og to mere i Burundi, arbejder med mere end tusind partnere, herunder landmænd og kaffedyrkere. Fra sine lokationer i landets vigtigste kaffedyrkningsregioner sælger Baho Coffee kaffe af høj kvalitet til kunder over hele verden. Men deres arbejde stopper ikke der: de samarbejder også med landmænd i Den Demokratiske Republik Congo og lærer dem bedste praksis for forarbejdning af kaffe og opnåelse af et overlegent produkt. Med deres dedikation til kunsten at dyrke og forarbejde kaffe hjælper Baho Coffee med at holde traditionen i live og sikre en bæredygtig fremtid for små landmænd i regionen.
Rusatira Emmanuel
Rusatira Emmanuel, grundlægger af Baho Coffee, er en mand med en passion for kaffe og en vision om at forbedre livet for småbønder i Rwanda. Hans uddannelse inden for landbrugsteknik, landdistriktsudvikling og landbrugsvirksomhed gav ham værktøjerne til at forstå de indviklede detaljer ved kaffedyrkning og -forarbejdning. Efter sin eksamen arbejdede han i tolv år hos en multinational kaffeeksportør med aktiviteter over hele verden. Men hans hjerte var i Rwanda, hvor han havde set den uretfærdighed, som småbønder, der producerer noget af den lækreste kaffe i verden, lider under. Så i 2017 besluttede han at grundlægge Baho Coffee med det mål at styrke disse landmænd og tilbyde en platform, hvor de kan sælge deres kaffe af høj kvalitet til kunder over hele verden. Med sin dedikation og vision hjælper Rusatira Emmanuel med at transformere kaffeindustrien i Rwanda og opbygge en mere retfærdig og bæredygtig fremtid for dens landmænd.
Siden Emmanuel begyndte sin karriere i kaffeindustrien i 2005, har han været dedikeret til at forbedre livet for småbønder i Rwanda. Efter sin universitetsuddannelse tog han et job hos en stor kaffeeksportvirksomhed, hvor han startede som leder af en vaskestation og blev chef for økologisk certificering og bæredygtighed. Med ansvaret for 37 vaskestationer (15 egne og 22 i partnerskab) indså Emmanuel, at der var en kløft mellem det, han kunne gøre i virksomheden, og det, han virkelig ønskede at opnå. Med sin familie og slægtninge dedikeret til kaffeproduktion forstod Emmanuel bøndernes smerte og satte sig for at ændre deres liv og gøre dem lykkelige. Sådan opstod ideen om at grundlægge Baho Coffee.
Ordet "baho" har en særlig betydning på kinyarwanda, et af Rwandas officielle sprog. På dette sprog betyder "baho" "vær stærk" og "giv aldrig op", en filosofi Emmanuel har holdt tæt på sit hjerte siden barndommen. Valget af sit firmanavn, Baho Coffee, er tæt knyttet til hans fortid, en hvor han kom sejrrigt ud af fortvivlelsens dyb.
Producenterne
Baho, en virksomhed dedikeret til landbrug, tager sig af de tilknyttede landmænd, der arbejder dagligt for at dyrke deres jord. For at lette forvaltningen af sine producenter har Baho organiseret dem i små grupper og udpeget en leder i hver. Lederne har til opgave at identificere de problemer, som landmændene i deres gruppe står over for, og rapportere dem til landbrugsingeniørerne med det formål at forbedre den samlede produktionskvalitet.
Men Baho stopper ikke der. Virksomheden har også et program til støtte for landmændenes levebrød, som inkluderer økonomisk bistand, når landmændene har brug for undervisning, sygeforsikring eller driftsmidler før høst. Med dette program demonstrerer Baho sit engagement i landmændene og sin vilje til at arbejde sammen om at finde løsninger på de problemer, de står over for.
Hos Baho ønsker vi, at vores landmænd skal føle sig som en del af vores familie. Derfor giver vi dem et incitament, hver gang nogen køber et af deres produkter, som om vi gav dem en gave. Vi mener, at deres arbejde er værdifuldt, og vi ønsker, at de skal føle sig værdsat og belønnet for deres engagement.
Rwanda er et land med en lang kaffetradition. Der producerer mere end en halv million små kaffebønder fremragende kaffe, men i lang tid forblev prisen lav på grund af manglende anerkendelse på det internationale marked. Dette forårsagede stor fattigdom blandt landets bønder.
Men det har ændret sig. Når vi sælger rwandisk kaffe, sælger vi ikke bare et produkt, vi sælger et helt land. Markedsandelen for specialkaffe i Rwanda er steget til 50 % TP3T sammenlignet med 10 % TP3T for et par år siden. Flere og flere mennesker anerkender den høje kvalitet af rwandisk kaffe, hvilket har bidraget til at forbedre situationen for landets landmænd.
Behandle
Når høsttiden kommer, arbejder landmænd og plukkere hårdt for at samle den modne kaffe. Når den er plukket, transporteres kaffen til vådmøllen inden for tre timer, hvor den gennemgår en sorterings- og flotationsproces for at adskille kirsebærrene fra pulpen. Kirsebærrene pulpes derefter samme dag.
For at sikre korrekt gæring anvendes en 24-timers tørringsproces. I denne periode gennemgår kaffen en modningsproces, der giver den sin karakteristiske smag og aroma. Ved afslutningen af processen er kaffen klar til at blive pakket og sendt til kunder over hele verden.
