Det har været en måned fuld af begivenheder og tanker. Og vi taler ikke engang om det kommende verdensmesterskab i barista, men alle venter på at se, hvad der vil ske der i Amsterdam, hvem der skal være i finalen...
Etiket: V60
"Udvind alt": proportioner i espresso
Det ideelle forhold mellem kaffe og vand til espresso er en uendelig historie og rejser altid mange spørgsmål. Jeg har haft mine tvivl om, hvorvidt jeg er den bedste person til at skrive om dette, primært fordi jeg holder mig til de to regler i alle mine…
"Fortæl mig, om du fryser det..." – eller på den kolde side af kaffe
Hej, hej! God eftermiddag alle sammen. Først og fremmest vil jeg præsentere mig selv, fordi jeg er et nyt ansigt her på Cafes San Agustín. Mit navn er Liza, og jeg har været i specialkaffens verden siden 2012, da…
