Beskrivelse
La Fortuna – Colombia: specialkaffe med familierødder
De købte den for 20 år siden. Der var ingen kaffe, kun græsningsarealer. Men Angela og hendes mand vidste, hvad de ville have: en gård, der gav mening til det, de lavede. De startede helt forfra. I dag, La Fortuna - Colombia Det er en gård med mere end 12.000 kaffetræer. Der er ingen retorik, kun arbejde.
En oprindelse, der er tydelig i koppen
Beliggende i Betania, Huila, La Fortuna - Colombia Det er en familiegård, hvor sorter som f.eks. dyrkes Caturra, Bourbon Rosado og TabiAlt foregår i hånden, omhyggeligt og uden hastværk. I 2006 startede Ángela og hendes partner deres første bryggeri. I 2015 vendte hun tilbage til at studere kaffeproduktion. Ikke for markedsføringens skyld, men for bedre at forstå, hvad hun allerede vidste: at god kaffe kommer fra detaljerne.
Proces og profil
Denne kaffe fermenteres i 48 timer med slim. Derefter vaskes den i to omgange og tørres i 18 dage under en baldakin. Det grundlæggende, gjort rigtigt. Det er rigtigt. La Fortuna - Colombia.
Resultatet: en kop med saftig syre, medium fylde og blomsteragtig sødmeDen dufter af blomster og frugt. Den smager af mælkechokolade, blomme og et strejf af vanilje. Det er ikke en kaffe, du vil glemme.
Hvorfor La Fortuna – Colombia?
Fordi bag den står en familie, der har arbejdet på denne gård i mere end 20 år. Fordi Ángela ikke bare dyrker kaffe: hun forstår det, studerer det og passer på det. Fordi hver høst er resultatet af mange års indsats og gennemtænkte beslutninger. Og det kan man se, når den når koppen.
