Leonidas, leidt zijn hoplieten naar de Thermopylaepas om de hordes van het Perzische leger te trotseren. Onderweg stuiten zijn troepen op een leger uit Athene.
De missie van de Atheners is om de Spartanen te steunen bij het tegenhouden van de Perzische troepen bij de Thermopylaepas. Maar de Atheners zijn verbaasd over hoe klein Leonidas' leger is. Trots op zijn soldaten spreekt Leonidas de Atheners aan en vraagt hen naar hun ambachten (er zijn pottenbakkers, smeden, enz.).
Leonidas draait zich om naar zijn leger en vraagt met een krijgshaftige stem aan zijn soldaten: Spartanen! Wat is jullie beroep? Ze antwoorden...
De wereld van vooruitgang heeft altijd gestreefd naar professionaliteit. Dit, geëxtrapoleerd naar ons dagelijks leven, doet ons denken aan de cardioloog die ons hart onderzoekt of de schrijver die ons met zijn woorden laat dromen. Wanneer we echter elke ochtend naar een café gaan om van een kopje koffie te genieten en zo energie op te doen en voldoende energie te verzamelen voor onze dagelijkse taken, lijkt het er niet toe te doen dat de plek er niet in gespecialiseerd is, dat men niet weet wat voor koffie ze aanbieden of welke melange ze hebben.
Ook wordt er geen rekening mee gehouden of de ober de precieze grammen voor de espresso gebruikt, wat voor serviesgoed hij gebruikt, hoe lang het duurt om de melk te extraheren en wat de optimale temperatuur voor de melk is.
Dit alles komt doordat de meeste mensen er geen verstand van hebben en het niet uitmaakt welke koffie ze het lekkerst vinden. Misschien gewoon omdat ze op zoek zijn naar iets warms om op gang te komen, zelfs als het slechte koffie is, en om dat te bereiken, moeten ze de smaak maskeren met veel suiker.
Daarom pleit ik ervoor om voortdurend op zoek te gaan naar plekken waar specialisatie het doel is en waar we het werk kunnen zien van professionals die hun passie voor het vak aan ons willen tonen.
In deze etablissementen ruik je bij elk kopje de aroma's die ze zoeken, waarbij ze de kwaliteit van de bonen (geleverd door ambachtelijke microbranders) nauwgezet en gedetailleerd beschrijven, wat hun onderscheidende karakter geeft. De juiste maling, de juiste koffiezetapparatuur, de perfecte extractie, temperatuurregeling en zelfs de delicatesse van hun lattes zijn hun kenmerken.
Elk proces wordt tot in de kleinste details verzorgd, soms zelfs tegen een gereduceerd tarief.
ALSJEBLIEFT! Ga niet de oorlog in zonder strijders.
