Erwan en Sarah ontmoetten elkaar in een klein café in Parijs, waar ze beiden als ober werkten tijdens hun studie fotografie. Sindsdien zijn ze onafscheidelijk. Op een dag besloten ze hun baan op te zeggen en te gaan...
Route naar Cipango
Vader Gabriel, alleen en moe, maar met de hoop dat zijn inspanningen in dit leven of het volgende beloond zullen worden, haalt een hobo uit zijn rugzak, bestijgt hem met zachte bewegingen en...
Jean
Interview met de koffie-exporteur Jean Zuluaga: "Wat is het probleem? Als je vijftienduizend euro uitgeeft aan een brander, ben je dan een gespecialiseerde microbrander? Ik denk het niet..."
Ratiños
Inleiding: Mijn naam is Luis Ángel en ik ben de oprichter van "San Agustín". Momenteel ben ik verantwoordelijk voor het branden en selecteren van groene koffie. Ik heb besloten deze nieuwe sectie te creëren binnen...
Dromen geiten van koffiebessen?
We gaan naar koffiebars op zoek naar een goede kop koffie, meestal met behulp van een espressomachine. Espressomachines zijn meer dan een eeuw geleden in Italië (Turijn) ontstaan. Ze hebben zich ontwikkeld van stoommachines tot machines met een zuigermotor om...
Eerwaarde Kenia
Karen Blixen was een Deense schrijfster die genomineerd werd voor de Nobelprijs voor Literatuur. De meeste lezers van dit artikel zijn waarschijnlijk niet bekend met haar leven en literaire werk. Maar als...
Wat is uw beroep?
Leonidas leidt zijn hoplieten naar de Thermopylaepas om de Perzische hordes te trotseren. Onderweg stuiten zijn troepen op een leger van krijgers...
9 redenen om speciale koffie te drinken
... afgezien van het feit dat het heerlijk smaakt! Denk er eens over na: zelfs de drukste koffieliefhebbers hebben in hun drukke schema's wel een of twee momenten per dag waarop ze even stilstaan en zichzelf de tijd gunnen...
Het belang van de espressomachine
"Kijk! Het is een goede espressomachine! De koffie hier moet wel goed zijn!" En hier komt de eerste en mijn favoriete mythe over speciaalzaken in koffie. De machine. Hoe vaak heb ik het niet gehoord, toen ik als barista werkte,...
Opnieuw over de waterkwestie
Wat is het juiste water om koffie te zetten? Welk water gebruik je? De laatste tijd word ik geconfronteerd met veel koffiebijgeloof, of een of andere vorm van overtuiging, en watergerelateerde problemen voor...
