…afgezien van het feit dat het heerlijk smaakt!
MediterenZelfs de drukste koffieliefhebbers met hun drukke schema's hebben wel een of twee momenten per dag waarop ze even stilstaan en helemaal tot rust komen. Dat is in feite meditatie. En nee, het betekent niet per se yoga. De simpele handeling van het zetten van een kopje koffie 's ochtends is een soort stil ritueel, waarbij alleen jij en je ochtendkoffie bestaan. Het water warmt op, het filter spoelt, de eerste druppels van deze kostbare vloeistof vallen in je kopje, je ademt diep in, denkt aan niets, alleen aan het moment, laat het moment gebeuren... Gefeliciteerd, ik weet niet of je het hebt gemerkt, maar je bent klaar met mediteren en klaar om aan een nieuwe dag te beginnen :)
Ontdekken - Drankje specialiteitenkoffie Het betekent constant ontdekken. Koffie zelf ontdekken, verschillende oorsprongen, nieuwe variëteiten, nieuwe processen, nieuwe regio's. Koffie verandert van gewoon koffie naar iets dat altijd nieuw en spannend is. Heb je de Mundo Novo-variant al eens geprobeerd? Heb je ooit koffie uit Guatemala gedronken? Wat voor Braziliaanse koffie vind je het lekkerst? Herinner je je de tijd nog dat het "gewoon koffie" was, gewoon een dosis cafeïne rechtstreeks in je aderen?
Liefde – Ik lieg niet als ik zeg dat we, als we naar een restaurant gaan, verwachten dat een chef-kok zijn werk met liefde doet, en dat we, als we kleding kopen, verwachten dat de ontwerper houdt van wat hij of zij doet. Specialty coffee is in veel opzichten een product van liefde. Op elk niveau zijn mensen in de koffiebusiness dol op wat ze doen. Is dat niet een perfecte reden om het te drinken?
Kom dichter bij het product – Het is tegenwoordig niet ongebruikelijk om de naam van de producent op een zak specialty coffee te vinden. Hoe krachtig is dat?! Koffie, die vroeger volkomen verstoken was van persoonlijkheid, is nu een product dat vernoemd is naar de persoon die verantwoordelijk is voor de teelt ervan. Ik denk dat dit een enorme stap is in de richting van waardering voor de inspanningen van de mensen om ons heen in het algemeen, en in het besef dat dingen niet zomaar uit het niets ontstaan; bepaalde mensen produceren ze voor ons. We zijn allemaal met elkaar verbonden. Het zou een enorme impact hebben als we de namen zouden kennen van de mensen die het voedsel in onze koelkast hebben geproduceerd, toch? We kunnen beginnen met koffie.
Lokaal consumeren – Specialty koffie is het lekkerst als hij vers gebrand is, maximaal vier weken na de branddatum. Daarom kiezen veel mensen ervoor om lokale koffiebranders te zoeken en rechtstreeks bij hen te kopen, zodat ze zeker weten dat de koffie die ze drinken vers is, zelfs als ze de branddatum kennen. Dit is niet echt het geval met commerciële koffie die in de supermarkt wordt gekocht. Door lokaal gebrande specialty koffie te kopen, steunen we kleine (of minder kleine) bedrijven en dragen we bij aan een beter leven voor mensen in hun gemeenschap.
Waardeer de details – Iedereen die ooit heeft geprobeerd een "eenvoudige" espresso helemaal zelf te maken, weet hoe moeilijk het is. Ik meen het. Het potentieel van de koffie evalueren, de "opbouw" van de espresso wat u in gedachten had, de verhouding koos, de maling aanpaste, het resultaat proefde, de TDS afmetende en de espresso aanpaste aan de gewenste extractiesnelheid. Al deze stappen zijn slechts bedoeld om een kleine, "simpele" espresso te zetten. Iedereen die begint met het drinken van specialty coffee begrijpt meteen dat schoonheid in de details zit en dat elk detail belangrijk is. En absoluut niet alleen bij koffie, maar in het leven in het algemeen. Beginnend met uw kopje koffie, zult u steeds meer elk aspect van het leven waarderen dat moeite kost.
Gemeenschap Specialty coffee kent een van de meest toegewijde communities. Naarmate je aan je reis begint, zul je steeds meer mensen vinden die betrokken zijn bij de koffiewereld (of ontdekken dat sommige van je vrienden er al een tijdje mee bezig zijn), je voorkeuren en ontdekkingen delen en je blik verruimen. Nieuwe vrienden, nieuwe kennissen, nieuwe mensen, allemaal gefocust op één simpel ding genaamd "koffie". En jij dacht dat het gewoon een drankje was, toch?
Verbeter uw smaak – bij het proeven van alles. Deze is simpel. Wanneer we aandacht gaan besteden aan de koffie die we drinken, willen we ook meer aandacht besteden aan wat we eten. Je wilt verschillende bieren en kazen proberen, je zult experimenteren met nieuwe wijnen. Je zult ontdekken dat whisky anders kan zijn, dat brood gemaakt kan worden van verschillende soorten meel en met verschillende fermentatieniveaus. Je zult zuurdesem proberen. Ambachtelijk bier. Natuurlijke wijn. Je zult je smaakpapillen verbreden. En zo zul je uiteindelijk bewuster eten en nog meer aandacht besteden aan de smaak van producten dan voorheen. Je zult nuances kunnen proeven waarvan je het bestaan niet kende.
Harmonie vinden – Het drinken van specialty coffee brengt rust en harmonie in je leven. Koffie zetten in de ochtend is als een meditatie. Het brengt je dichter bij de lokale producent en brander. Het geeft je inzicht in wat er nodig is om een product als koffie te telen en hoeveel liefde er in een koffieboon zit na al het werk dat erin is gestoken om hem op tafel te krijgen. Koffie wordt uiteindelijk veel meer dan we ooit hadden gedacht. En ja, het smaakt fantastisch!
