Come preparare il caffè.
Benvenuti alla Guida ai metodi di preparazione della birra!
Il caffè è una bevanda meravigliosa che può essere gustata in molti modi. Che tu stia appena iniziando il tuo viaggio nel mondo del caffè o che tu sia un esperto, speriamo che questo articolo ti sia utile. Sant'Agostino può accompagnarti nella tua esperienza con questa deliziosa bevanda. In questa pagina troverai le ricette che amiamo e utilizziamo, insieme ad alcune parole chiave e strumenti per aiutarti a sentirti più sicuro nel processo di preparazione del caffè.
Salute!
La squadra di San Agustín.
Che cosa è un “metodo di preparazione del caffè”?
Si riferisce al modo in cui si prepara il caffè. Alcune persone preferiscono farlo con un Aeropress, altri con una macchina da caffè americano, e altri ancora che necessitano semplicemente di un espresso. Ogni metodo ha le sue caratteristiche e i suoi requisiti specifici, ed è importante scegliere quello più adatto alle proprie esigenze e preferenze personali.
Qual è il rapporto?
Il rapporto è la proporzione di caffè e acqua utilizzata per preparare il caffè. Più basso è il rapporto, più intenso sarà l'aroma del caffè. Ad esempio, se si utilizzano 10 grammi di caffè e 150 grammi di acqua, il rapporto è 1:15. Per l'espresso, un rapporto da 1:2 a 1:3 è il rapporto ideale, ad esempio 20 grammi di caffè e 40 grammi di acqua, per un rapporto di 1:2. Il rapporto influenza l'intensità dell'aroma del caffè ed è importante da considerare durante la preparazione.
Regolazione del macinacaffè
L'adeguamento del smerigliatrice È un passaggio fondamentale nel processo di preparazione del caffè. La dimensione e l'uniformità dei chicchi macinati influiscono direttamente sull'intensità e sul sapore del caffè. Inoltre, anche l'impostazione del macinacaffè influisce sul tempo e sul rapporto di estrazione. Pertanto, è importante prestare attenzione all'impostazione della macinatura per ottenere il miglior risultato possibile in tazza.
Per regolare il macinacaffè, devi prima determinare il rapporto che utilizzerai e selezionare la macinatura appropriata. Puoi farlo sperimentando diverse macinature e assaggiando il caffè mentre lo fai, finché non trovi quella più adatta ai tuoi gusti e al rapporto desiderato.
Degustazione di caffè
Il palato è lo strumento migliore per scegliere il caffè giusto. Il gusto è soggettivo, quindi, in teoria, non esiste una risposta sbagliata, ma ciò che si assapora può guidarvi verso la scelta migliore. A San Agustín, acquistiamo solo caffè eccellenti e realizziamo tostature equilibrate, dolci e pulite per rappresentare quell'eccellenza in tazza. Se questo non si percepisce nella tazza, qualcosa deve essere ricalibrato. Ad esempio, un espresso dal sapore aspro potrebbe indicare che il caffè ha bisogno di più tempo di contatto con l'acqua, oppure se il caffè filtro ha un sapore secco e amaro, potrebbe aver bisogno di meno tempo di contatto con l'acqua, quindi è possibile regolare una macinatura più grossolana.
Il più delle volte, sentirete i professionisti del caffè parlare di degustazione del caffè, acidità, dolcezza, equilibrio e complessità. All'inizio può sembrare un po' complicato. Ma ricordate, nessuno di questi esperti ha iniziato ad assaggiare il caffè sapendo come descriverlo. Tutto ciò richiede tempo, pratica e molta associazione con il sapore.
ESPRESSO
PRENSE FRANCESE
AEROPRESS
CHEMEX
MACCHINA DA CAFFÈ ITALIANA
V60
