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Der alte Eichenbaum

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Honduras

  • Region: La Paz, San José, El GranadilloBauernhof: El Viejo RobleErzeuger: Alva Aida Castillo AguilarRebsorte: Geisha Smaragd, IHCAFE90Höhenlage: 1.600 mnsmVerarbeitung: NatürlichAnmerkungen: Er zeichnet sich durch seinen hervorragenden Duft und seine schokoladige Basis in der Karamellisierungsgruppe aus. In der Karamellisierungsgruppe hat er Noten, die an eine tropische Frucht erinnern, in der enzymatischen Gruppe seinen Körper und enzymatisch; sein Körper und seine Säure sind mittelstark und er ist ein sehr ausgewogener Kaffee.

Beschreibung

Der alte Eichenbaum

Natürlicher Kaffee. Dieser Prozess ist sehr kurz, er beginnt mit der Ernte und der Auswahl der 100% rotweinfarbenen Körner. Nach der Ernte werden sie in ein schattiertes Sieb gelegt, um einige beschädigte Körner zu extrahieren, einschließlich grüner, trockener, weißer und überreifer Körner, dann werden die ausgewählten Körner in den Solartrockner gebracht, bis sie 12% Feuchtigkeit erreichen.

Alva Castillo ist die zweite Generation der Familie Castillo Gonzales, die sich dem Kaffeeanbau verschrieben hat.
Im Jahr 1977 erwarb sie ein Stück Land, auf dem sie die Farm El Viejo Roble anlegte. Durch die Einnahmen aus dem Produkt gelang es ihr und ihrer Familie, voranzukommen und wichtige Erfolge zu erzielen.
Im Jahr 2012 trat sie der COMSA bei und stellte ihren Betrieb von konventioneller auf ökologische Landwirtschaft um. Damit verpflichtete sie sich, ihre Plantage auf nachhaltige Weise zu entwickeln, den Reichtum des Bodens zu erhalten und zu verbessern und ein optimales Umfeld für die Ernte und die Menschen, die auf der Farm leben, zu schaffen.

Der alte Eichenbaum

Auf unserer Farm produzieren wir Düngemittel auf der Basis von Kaffee-Nebenprodukten: Fruchtfleisch, Schalen und Honigwasser, sowie Laub und Wurmkulturen, die uns helfen, die Pflanze auf zufriedenstellende Weise zu ernähren.

Auf unserer Plantage werden parallel dazu Getreide, Mais und Bohnen, Blumen und Heilpflanzen angebaut und Rinder gezüchtet.
Die Kaffeebäume werden von Holz und Bananenstauden beschattet, so dass die Bohnen langsam reifen können und ihr exquisites Aroma zur Geltung kommt.
Dank dieser Vegetation ist die Farm Viejo Roble ein Zufluchtsort für Vögel und Kleintiere, die uns wiederum mit ihrem Gesang und ihren Farben erfreuen.

Der alte Eichenbaum

Dank unseres Partners COMSA haben wir mit anderen Kaffeeverfahren experimentiert, wie z.B. dem Naturkaffee. Dies hat es uns ermöglicht, die Qualität unserer Bohnen zu verbessern und unseren Kaffee zu Preisen zu verkaufen, die sich nach seiner Qualität richten.
Das hat es uns ermöglicht, unseren Lebensstandard zu verbessern. Deshalb sind wir zufrieden, und wir haben das Ziel, uns jeden Tag für unsere Verbraucher und für unsere eigene Zufriedenheit zu verbessern.

 

 

 

 

Zusätzliche Informationen

250gr oder 1kg

250g, 1kg

Gemahlen oder Körner

Kaffeebohnen, Espressomühle, Grund für Moka, Schleifen für AeroPress, Mahlen für French Press, Schleifen für V60, Schleifen für Chemex, Mahlwerk für Tropfkaffeemaschine