Beschreibung
Tadele Dori – Äthiopien
Im südlichen Äthiopien, innerhalb der Region von Oromia, wird gefunden Guji, Die Region ist bekannt für die Präzision und Reinheit ihrer gewaschenen Kaffees. Die Kaffeekirschen dieser Charge Tadele Dori – Äthiopien stammen aus dieser Region. kleine lokale Produzenten die Kaffee auf kleinen Familienparzellen anbauen, die etwa 1.711 Meter über dem Meeresspiegel. Die vulkanischen Böden, reich an organischer Substanz, und die natürliche Vielfalt der Sorten Heirloom Sie verleihen jeder Ernte Komplexität und Charakter.
Die Autowaschanlage Tadele Dori Sie nehmen Kaffeekirschen von lokalen Bauern entgegen und verarbeiten sie, wobei sie Rückverfolgbarkeit und gleichbleibende Qualität in jeder Charge gewährleisten. Ihre Arbeit vereint äthiopische Agrartradition mit einer technischen Vision, die darauf abzielt, die Reinheit und Eleganz des Kaffees zu bewahren. Guji. Während der Erntezeit beschäftigt die Station über hundert Menschen und wird so zu einem wichtigen Anlaufpunkt für die lokale Wirtschaft.
Das Projekt in Tadele Dori, Äthiopien, arbeitet eng mit Kleinbauern zusammen und bietet ihnen Schulungen, Zugang zu Infrastruktur und bewährte Verfahren, um die Qualität und Stabilität ihres Einkommens zu verbessern. Diese Kooperation wahrt das Gleichgewicht zwischen traditioneller Landwirtschaft und modernem Management und erhält gleichzeitig die Verbindung zur Natur.
Prozess
Die reifen Kirschen werden am selben Tag, an dem sie angeliefert werden, zu Fruchtfleisch verarbeitet und einer folgenden Behandlung unterzogen: Tankgärung ohne Wasser, anschließend gründlich waschen und langsam in der Sonne trocknen lassen. 10 bis 15 Tage auf Hochbeeten. Diese sorgfältige und konsequente Methode unterstreicht die Klarheit und cremige Textur des Kaffees und spiegelt die Akribie wider, mit der die Arbeit in der Station ausgeführt wird.
Territorium und Gemeinschaft
Guji ist eine Region, in der Kaffee im Einklang mit den Wäldern und den saisonalen Regenfällen angebaut wird. Höhenlage, Klima und Bodenbeschaffenheit schaffen ideale Bedingungen für die Arabica-Sorte. In diesem Kontext wird Tadele Dori in Äthiopien zum Symbol für eine besondere Herangehensweise: eine Station, die für Zusammenarbeit, technisches Können und Respekt vor dem Land steht, das die Wiege des Kaffees ist.
