Beschreibung
Ein Erbe der Leidenschaft und der Kaffeepioniere: „La Cabaña – Kolumbien“
Eingebettet in das Hochland von Huila bewahrt die Finca La Cabaña nicht nur Kaffeepflanzen, sondern auch eine reiche Familiengeschichte, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Seit ihren Anfängen im Jahr 1965, als Libardo Ortiz‘ Großvater die ersten Kaffeesamen pflanzte, ist diese Farm das Herz der Familie Ortiz. Mit Libardo an der Spitze und seinem „Super-Gentleman“-Charakter hat er seinen Söhnen William und Julián eine tiefe Hingabe zum Kaffee vermittelt. Diese gemeinsame Leidenschaft hat die Familie dazu gebracht, zusammenzuarbeiten, die Herausforderungen des Landes und des Marktes zu meistern, eine technische Ausbildung im Kaffeebereich zu absolvieren und gleichzeitig in jeden Schritt des Anbauprozesses eingebunden zu sein.
William Ortiz, Kaffeebauer in dritter Generation, teilt seine Vision und seinen Weg in die Welt des Spezialitätenkaffees. Als Kind, umgeben von Kaffeeplantagen, lernte William nicht nur den Kaffeeanbau, sondern auch dessen wirtschaftliche Herausforderungen kennen. Trotz Marktschwankungen und begrenzter Möglichkeiten zur ländlichen Entwicklung wurde sein Interesse am Kaffee im Alter von 15 Jahren geweckt und markierte den Beginn seiner Hingabe zur Erforschung und Verbesserung von Kaffeeanbau- und -verarbeitungstechniken.
Heute ist William ein Vorreiter der Innovation auf der Farm. Obwohl er anfangs zögerte, den traditionellen Methoden seiner Eltern zu folgen, experimentierte er aufgrund seiner Neugier und Ausbildung mit verschiedenen Fermentationsprozessen. Dieses Streben nach einer besseren Kaffeequalität führte ihn zu innovativen Verfahren und konzentrierte sich auf den Mehrwert, den Kaffee durch unkonventionelle Methoden bieten kann. Dank seiner harten Arbeit und Entschlossenheit erntet William nun die Früchte seiner Arbeit. Er bewirtschaftet seine eigenen Kaffeeplantagen und experimentiert mit Techniken, die das Geschmacksprofil des Kaffees deutlich verbessern.
Innovative Prozesse für außergewöhnlichen Kaffee
La Cabaña – Kolumbien zeichnet sich unter Williams Leitung durch seinen Fokus auf standardisierte Fermentationen aus, die dem Kaffee komplexere und unverwechselbarere Aromen verleihen. Diese fortschrittlichen Fermentationstechniken liefern vielversprechende Ergebnisse, steigern die Kaffeequalität und positionieren die Farm als Maßstab für die Spezialitätenkaffeeproduktion in Kolumbien.
Dieses Engagement für Qualität und Innovation spiegelt nicht nur das Erbe der Familie Ortiz wider, sondern verspricht auch, Finca La Cabaña in der Welt des Kaffees zu neuen Höhen zu führen. Jede auf diesem Land angebaute Bohne ist ein Beweis für die Harmonie zwischen Tradition und Moderne, zwischen der Leidenschaft einer Familie und dem Versprechen einer besseren Zukunft in der Kaffeeindustrie.
