Leonidas, fører sine hoplitter til Thermopylæ-passet for at konfrontere den persiske hærs horder. Undervejs møder hans tropper en hær fra Athen.
Athenernes mission er at støtte spartanerne i at holde de persiske tropper tilbage ved Thermopylæ-passet. Men athenerne er overraskede over, hvor lille en styrke Leonidas har. Stolt af sine soldater henvender Leonidas sig til athenerne og spørger dem om deres håndværk (der er keramikere, smede osv.).
Leonidas vender sig mod sin hær og spørger med kampgerrig stemme sine soldater: Spartanere! Hvad er jeres erhverv? De svarer…
Fremskridtsverdenen har altid haft en tendens til professionalisme. Dette, ekstrapoleret til vores dagligdag, får os til at tænke på kardiologen, der undersøger vores hjerte, eller forfatteren, der får os til at drømme med sine ord. Men når vi hver morgen går på en bar for at nyde en kop kaffe og dermed give os selv energi og samle nok energi til vores daglige opgaver, synes det at være ubetydeligt, at stedet ikke specialiserer sig i det, at det ikke ved, hvilken type kaffe det tilbyder, eller hvilken blanding det har.
Det tages heller ikke i betragtning, om tjeneren bruger det præcise antal gram i espressoen, hvilken type service han bruger, hvor lang tid det tager at udvinde mælken, eller hvad den optimale temperatur er for mælken.
Alt dette skyldes, at de fleste mennesker er uindviede i emnet og ligeglade med, hvilken type kaffe de foretrækker. Måske simpelthen fordi de leder efter noget varmt at få dem i gang med, selvom det er dårlig kaffe, og for at gøre det, er de nødt til at maskere smagen med masser af sukker.
Derfor opfordrer jeg til konstant at søge efter steder, hvor specialisering er målet, og hvor vi kan se arbejdet udført af professionelle, der ønsker at vise os deres passion for dette håndværk.
I disse etablissementer kan du dufte de aromaer, de søger i hver kop, og de omhyggeligt specificerer kvaliteten af bønnerne (leveret af håndværksmæssige mikroristere), hvilket giver dem deres karakteristiske præg. Den korrekte maling, det passende bryggeudstyr, den perfekte ekstraktion, temperaturkontrol og selv delikatessen af deres latte er deres kendetegn.
Hver proces bliver forkælet ned til mindste detalje, og nogle gange endda til selve prisen.
VÆR SNILL! Gå ikke i krig uden krigere.
