Erwan og Sarah Erwan og Sarah mødtes på en lille café i Paris, hvor de begge arbejdede som tjenere, mens de studerede fotografi. Siden da er de blevet uadskillelige. En dag besluttede de sig for at forlade deres almindelige arbejde og begive sig ud på en…
Rute til Cipango
Fader Gabriel, alene og træt, men håbende at hans indsats vil blive belønnet i dette eller det næste liv, tager en obo op af sin rygsæk, sætter den op med blide bevægelser, og…
Jean
Jean Zuluaga interview med kaffeeksportøren "Hvad er der galt med, at man ved at bruge femten tusind euro på en risterier allerede er en specialiseret mikrorister? Jeg tror det ikke..."
Ratiños
Introduktion Mit navn er Luis Ángel, og jeg er grundlægger af "San Agustín". Jeg er i øjeblikket ansvarlig for ristning og udvælgelse af grøn kaffe. Jeg har besluttet at oprette denne nye sektion inden for…
Drømmer geder om kaffebær?
Vi går på caféer for at finde en god kop kaffe, normalt ved hjælp af en espressomaskine. Espressomaskiner stammer fra Italien (Torino) for over et århundrede siden. De har udviklet sig fra dampdrevne maskiner til stempeldrevne maskiner til…
Ærede Kenya
Karen Blixen var en dansk forfatter, der blev nomineret til Nobelprisen i litteratur. De fleste læsere af denne sektion er sandsynligvis ikke bekendt med hendes liv og litterære arbejde. Men hvis…
Hvad er dit erhverv?
Leonidas fører sine hoplitter til Thermopylæ-passet for at konfrontere de persiske horder. Undervejs møder hans tropper en hær af krigere ...
9 grunde til at drikke specialkaffe
...udover at det smager fantastisk! Tænk over det: Selv de travleste specialkaffeelskere har i deres hektiske skemaer et eller to øjeblikke om dagen, hvor de bare stopper op og lader sig selv ...
Espressomaskinens betydning
"Se! Det er en god espressomaskine! Kaffen her burde være god!" Så her kommer den første og min yndlingsmyte om specialkaffebarer. Maskinen. Hvor mange gange har jeg ikke hørt, mens jeg arbejdede som barista,...
Endnu engang om vandspørgsmålet
Hvad er det rigtige vand til at lave kaffe med? Hvilket vand bruger du? På det seneste har jeg stået over for en masse kaffeovertro eller -trosforestillinger af en eller anden art og vandrelaterede problemer i…
