Beskrivelse
Arnulfo Quintero: Tradition og økologisk engagement i hvert korn
Arnulfo Quintero, med 55 år af sit liv dedikeret til kaffe, er en ekspert kaffebonde, ægtemand og far til tre døtre. Arnulfo, der er opvokset i kaffetraditionerne, siger stolt: "Min far indgød en kærlighed til kaffedyrkning i mig, siden jeg var barn." Han inviterer dig til at smage hans kaffe med selvtillid og fremhæver dens omhyggelige produktion ved hjælp af blandede økologiske og mineralske metoder, der minimerer brugen af kemikalier. Arnulfos gård, reddet fra nedlæggelse, er nu genfødt med en bestræbelse på at producere sorter af høj kvalitet, altid med fokus på økologiske og bæredygtige metoder.
Inzá: Farver, fællesskab og specialkaffe i hjertet af Tierradentro
Inzá, kendt for sine karakteristiske landlige facader, skiller sig ud i Colombia med sine livlige farver og geometriske mønstre. Selvom mange huse har bevaret traditionelle ler- og træstrukturer, er de kendetegnet ved en fluorescerende farvepalet og slående motiver.
San Antonios bykerne, centreret omkring en enkelt hovedgade, huser de fleste af hjemmene og skolen, en vigtig søjle i lokalsamfundet. En central placering er Pillimué-familiens hjem, som med sit kaffelager og receptionslokale for kaffedyrkerne bliver et vigtigt knudepunkt for lokalsamfundet. María Rosa Pillimué, familiens matriark, byder os velkommen med en varme, der skjuler hendes ihærdighed og utrættelige dedikation til lokalsamfundet i en alder af 55 år.
Vores samarbejde med producenterne af Inzá blev styrket af Pillimué-familien for over et årti siden. Leo, vores direktør for kaffe og kvalitet, skabte et stærkt venskab med dette samfund tidligt i sin karriere. Da Pillimué havde brug for en ny partner, var vi deres valg og startede vores mest succesfulde allierede producentprogram. I øjeblikket samarbejder vi med mere end 250 producenter i regionen og koordinerer og udfører kvalitetsanalyser gennem et cupping-laboratorium, der er etableret med støtte fra Pergamino.
Inzá, en af de største kommuner i Colombia, ligger i det østlige Cauca, på grænsen til Huila. Denne region, kendt som Tierradentro, er fødestedet for historiske oprindelige grupper og er i dag en vital landbrugskommune, primært beboet af småbønder. Beliggende i det store colombianske massiv, landets vigtigste vandkilde og fødestedet for vigtige floder, tilbyder Inzá en spektakulær udsigt over de snedækkede Huila-bjerge og unikke betingelser for dyrkning af specialkaffe takket være sit exceptionelle klima og jordbund.
Vores biofabrik i Inzá: Innovation og engagement i økologisk landbrug
I hjertet af Inzá er et projekt under udvikling, der fylder os med begejstring og optimisme: vores første fællesskabsbaserede økologiske gødningsfabrik. Inspireret af regionens dybt rodfæstede tradition for økologisk landbrug, lancerede vi dette initiativ for at støtte producenter, der allerede praktiserer eller stræber efter at praktisere økologisk landbrug, enten helt eller delvist. Vi samarbejder med 80 fuldt økologiske producenter og snesevis flere, der, selvom de ikke er certificerede, drager fordel af at købe produkter fra vores økologiske fabrik.
Takket være støtte fra internationale kafferisterier, der køber kaffe fra denne region gennem Pergamino, var vi i stand til at finansiere opførelsen af anlægget og købet af de oprindelige input. Projektets bæredygtighed er baseret på salg af disse produkter til kostpris, hvilket muliggør dets fortsatte eksistens. Biofabrikken producerer organisk gødning, pesticider, fungicider og herbicider, som er essentielle for landbruget, men som er vanskelige for landmænd at producere individuelt. På denne måde udnytter vi stordriftsfordele til at fremme økologiske eller blandede produktionsmetoder i regionen og styrker vores engagement i bæredygtighed og innovation inden for landbruget.
